1. Bayam
Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya akan kalsium, zat besi dan magnesium. Agar mendapatkan nutrisi yang maksimal, bayam menjadi sayuran yang harus dimasak sebelum dikonsumsi. Setelah dimasak, kandungan kalsium yang terdapat dalam sayuran ini akan meningkat tiga kali lipat, lho.
2. Tomat
Tomat termasuk sayuran yang sering dikonsumsi dalam keadaan mentah. Meski boleh-boleh saja, namun ternyata tomat termasuk ke dalam sayuran yang lebih baik dimasak dulu sebelum dikonsumsi, lho. Setelah terkena suhu panas, likopen yang terkandung dalam tomat akan bertambah tinggi. Likopen berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit, menurunkan risiko kanker, meningkatkan kesehatan jantung dan meningkatkan respon saraf.
3. Jamur
Dengan teksturnya yang alot, enggak heran kalau jamur termasuk ke dalam sayuran yang harus dimasak sebelum dikonsumsi. Jamur mentah mengandung zat agaritine, zat yang berpotensi menyebabkan kanker. Memasaknya dapat menghilangkan racun tersebut. Jadi lebih baik dimasak dulu sebelum mengonsumsi jamur ya, Ladies.
4. Wortel
Wortel merupakan sayuran yang kaya akan vitamin A, vitamin C dan beta karoten. Kandungan beta karoten yang terdapat dalam wortel akan meningkat setelah dimasak. Maka dari itu, wortel merupakan sayuran yang harus dimasak sebelum dikonsumsi.
Cara memasak wortel yang disarankan ialah dengan dengan cara merebus atau memanggangnya. Hindarilah memasak wortel dengan cara menggorengnya karena bisa menurunkan kandungan beta karotennya sebesar 13 persen, Ladies.
5. Brokoli
Sayuran hijau ini akan jauh lebih sehat setelah dimasak lho, Ladies. Kandungan karotenoid, polifenol, glucosinolat, lutein dan tocopherol yang terdapat dalam brokoli berfungsi sebagai anti inflamasi tubuh sehingga dapat menurunkan risiko kanker. Dengan merebus atau mengukus brokoli, kandungan karotenoid dan lutein akan meningkat.