7 Cara Makan Sushi yang Benar Sesuai Tradisi Jepang
Wellness
Fungsi Jahe saat Makan Sushi dan Cara Makannya
Dimitrie Hardjo | Beautynesia
Minggu, 08 Nov 2026 18:00 WIB
Fungsi Jahe saat Makan Sushi dan Cara Makannya/ Foto: Pexels.com/Bogdan Krupin
Saat sushi dan sashimi dihidangkan, ada dua bahan makanan yang menemaninya, yaitu wasabi dan jahe atau disebut sebagai 'gari'. Jahe ini diris tipis-tipis dan berwarna merah jambu karena telah dimarinasi dalam larutan cuka dan gula, Beauties.
Melansir dari Foofcraft, gari bukanlah hal baru dalam tradisi makan sushi di Jepang, melainkan terjalin erat dengan sejarah sushi itu sendiri. Meskipun praktik mengawetkan jahe dengan cara diasinkan di Jepang telah ada sejak berabad-abad lalu, perpaduannya dengan sushi mulai menonjol pada zaman Edo (1603-1868) di Tokyo. Jahe acar kemungkinan disajikan bersama bentuk awal sushi pada masa tersebut yang dikenal sebagai narezushi untuk menyamarkan aroma amis yang kuat serta membantu pencernaan.
Fungsi Gari yang Dihindangkan Bersama Sushi dan Cara Makannya yang Benar
Fungsi gari pada sushi/ Foto: Pexels.com/Valeria Boltneva
Gari atau jahe hingga saat ini masih menjadi makanan pendamping sushi, Beauties. Sushi dihidangkan menggunakan berbagai jenis ikan sehingga rasanya pun akan berbeda setiap disantap. Nah, di sinilah gari berperan, yakni sebagai “tombol reset” bagi indra pengecap.
Dengan memakan seiris jahe di antara potongan sushi yang berbeda akan membersihkan indra pengecap, serta menetralkan sisa rasa dari suapan sebelumnya. Kamu pun jadi lebih bisa menikmati rasa sushi yang baru tanpa tercampur rasa sushi sebelumnya.
Melansir dari Tasting Table yang mengutip The Independent, Chef Nobu Matsuhisa mengungkapkan cara makannya yang benar, Beauties. Contohnya, “Setelah kamu menyantap satu potong sushi tuna dan ingin beralih ke sushi salmon, kamu sebaiknya menyantap jahe karena jahe dapat membersihkan rongga mulut. Dengan begitu, kamu bisa menikmati potongan sushi berikutnya tanpa tercampurnya cita rasa."
***
Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!
(dmh/dmh)
