Hindari, Ini 5 Kesalahan Memasak Santan yang Bisa Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi

Ada banyak makanan khas lebaran yang dimasak menggunakan santan. Sebut saja mulai dari opor ayam, rendang, lontong sayur, gulai, hingga ketupat sayur. Bukan tanpa alasan, dengan rasa gurih dan creamy, santan mampu meningkatkan cita rasa makanan.

Namun, memasak santan bisa jadi gampang-gampang susah, lho. Jika tidak memasaknya dengan tepat, santan bisa pecah, gosong, hingga makanan jadi cepat basi.

Berikut ini beberapa kesalahan memasak santan yang harus kamu hindari di Lebaran kali ini. Dirangkum dari berbagai sumber, yuk, simak!

Tidak Dimasak dengan Api Kecil

Kesalahan Masak Santan yang Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi/Foto: Freepik/senivpetro

Memasak santan dengan api besar bisa membuatnya pecah. Selain itu, suhu terlalu tinggi akan membuat santan sulit tercampur dengan bahan masakan lainnya.

Oleh karena itu, gunakan api kecil untuk memasak santan sambil diaduk perlahan. Dilansir dari CNN Indonesia, pada masakan berkuah, masukkan santan pada tahap terakhir. Dalam kondisi ini, semua bahan masakan sudah hampir matang dan jadikan santan sebagai sentuhan terakhir. Masukkan santan, aduk hingga mendidih, lalu matikan api.

Dicampur dengan Bahan Asam

Kesalahan Masak Santan yang Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi/Foto: Pexels.com/Yaroslav Shuraev

Tahukah kamu kalau santan mudah pecah jika dicampur dengan bahan asam? Misalnya jeruk nipis, tomat, dan cuka. Jika ingin menambahkan bahan asam, masukkan saat masakan sudah hampir matang, ya!

Tidak Diaduk

Kesalahan Masak Santan yang Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi/Foto: Freepik/freepik

Kesalahan lainnya dalam memasak santan adalah tidak diaduk. Santan perlu terus diaduk secara perlahan, tujuannya agar tidak pecah dan gosong.

Namun, mengaduknya juga jangan asal-asalan, ya, Beauties! Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk santan agar tidak lengket di panci. Selain itu, aduk dari tengah ke arah luar karena umumnya bagian tengah panci lebih panas daripada bagian tepi.

Memasak Santan Terlalu Lama

Kesalahan Masak Santan yang Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi/Foto: Freepik.com/jcomp

Jangan memasak santan terlalu lama, Beauties. Sebab ini dapat membuat santan menjadi gosong dan berminyak.

Lantas, berapa lama harus memasak santan? Masak santan sampai matang dan mengeluarkan aroma yang harum.

Jangan Dipanaskan Berkali-kali

Kesalahan Masak Santan yang Bikin Makanan Lebaran Cepat Basi/Foto: Pexels/RDNE Stock Project

Saat Lebaran, tak jarang kita mungkin akan memanaskan kembali makanan bersantan jika masih bersisa. Namun, memanaskan makanan bersantan berulang kali bisa berdampak buruk bagi kesehatan, lho, Beauties.

Dilansir dari CNN Indonesia, santan yang dipanaskan berulang bisa membuat asam lemaknya berubah jadi lemak jenuh. Dengan lemak jenuh tersebut tentu akan sangat berisiko meningkatkan kadar kolesterol jahat LDL dalam tubuh, Beauties.

Terlalu banyak kolesterol LDL dalam darah dapat menyebabkan penumpukan lemak di pembuluh darah yang bisa menyumbat aliran darah ke jantung serta otak. Di samping itu, dampak buruk lainnya dari kelebihan lemak jahat ini meningkatkan risiko penyakit jantung, obesitas, serta stroke.

Oleh karena itu, sebaiknya membuat masakan bersantan untuk satu kali santap saja dengan porsi secukupnya sehingga mengurangi risiko pemanasan kembali.

Itulah beberapa kesalahan dalam memasak santan yang masih sering dilakukan. Semoga bermanfaat, ya!

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!