Selain rasanya yang lezat, ikan mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, mineral esensial, dan vitamin. Namun sayangnya, manfaat ikan bisa hilang atau bahkan berisiko bagi kesehatan jika dimasak dengan cara yang salah. Seperti halnya digoreng.
Dilansir dari CNN Indonesia, menurut dokter spesialis gizi klinik Johannes Chandrawinata, metode memasak seperti menggoreng paling berisiko menurunkan nilai gizi ikan. Menggoreng ikan bisa menurunkan kadar omega-3 hingga 70-85 persen. Selain itu, menggoreng dengan suhu tinggi bisa memicu munculnya racun aldehida yang berpotensi menyebabkan kanker dan penyakit kronis lainnya.
Nah, ikan di dapur jangan melulu digoreng. Berikut beberapa cara lain yang lebih sehat dalam proses memasak ikan.