Kebiasaan Menyimpan 3 Makanan Ini Sering Keliru, Beauties Pernah Lakukannya?

Memiliki makanan dalam jumlah banyak, sering kali disimpan dalam kulkas, bukan? Kebiasaan menyimpan makanan semacam ini ternyata seringkali keliru. Bukan tidak boleh, tetapi terdapat cara yang lebih baik untuk menyimpannya dibandingkan di dalam kulkas. 

Tidak bisa dipungkiri, menyimpan makanan tertentu di dalam kulkas dapat mempengaruhi warna, tekstur, maupun cita rasa makanan tersebut. 

Berikut ini, ada 3 kebiasaan menyimpan makanan di kulkas yang sebenarnya jika tidak disimpan dalam kulkas pun jauh lebih baik.

1. Kebiasaan menyimpan kentang mentah di kulkas

Simpan kentang dalam suhu sejuk seperti ruang bawah tanah dan gudang/foto: freepik.com/grmarc

Masih ada sebagian orang yang menyimpan kentang mentah di dalam kulkas, apakah Beauties salah satunya? Menyimpan kentang di kulkas ternyata tidak sepenuhnya baik untuk kondisi dan nutrisi kentang itu sendiri. Meskipun, suhu dingin sangat ideal untuk penyimpanan kentang. 

Kenapa kentang mentah tidak boleh disimpan dalam kulkas? Mengutip Healthline, suhu dingin kulkas mampu meningkatkan jumlah gula pereduksi dan menjadikannya lebih karsinogenik saat digoreng atau dipanggang. 

Lantas, cara menyimpan kentang yang baik adalah dengan meletakkannya di ruang bawah tanah yang sejuk atau gudang dengan suhu antara 6-10°C. Kisaran suhu tersebut sedikit lebih hangat daripada kulkas dan mampu membuat kentang mentah bertahan lebih lama hingga berbulan-bulan.

Selain itu, pastikan kentang disimpan dalam kantong kertas atau wadah lain yang memiliki lubang sebagai ventilasi. Cara ini dapat membantu mencegah akumulasi kelembaban yang menyebabkan pembusukan. 

Terakhir, jangan sandingkan kentang mentah dengan makanan yang telah matang seperti buah pisang, tomat, dan bawang bombay. Kenapa? Gas etilen yang dilepaskan pada makanan tersebut dapat membuat kentang bertunas lebih cepat. 

Menyimpan kentang pada suhu sejuk (sedikit diatas suhu kulkas) dan terhindar dari cahaya matahari maupun lampu adalah cara terbaik untuk memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kandungan vitamin C-nya.

2. Kebiasaan menyimpan melon

Menyimpan melon pada suhu ruangan bisa menjaga antioksidannya tetap utuh/foto: freepik.com/jcomp

Merujuk United States Department of Agriculture, umumnya suhu paling optimal dalam menyimpan melon adalah 7-10°C. Sementara melon matang lebih menyukai suhu 2-5°C. Dalam kedua suhu tersebut, umur simpan melon dapat bertahan selama 15-21 hari. 

Melon utuh (belum dikupas dan dipotong) lebih dianjurkan disimpan dalam suhu ruangan. Menyimpan melon pada suhu ruangan bisa menjaga kandungan antioksidan dalam melon tetap utuh.

Lalu, bagaimana cara menyimpan buah melon yang sudah dipotong? Melon yang sudah dipotong-potong, perlu dibungkus terlebih dahulu menggunakan plastik wrap sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Potongan melon yang disimpan dalam kulkas dapat bertahan hingga 3-4 hari. 

Meski demikian, MasterChef Pankaj Bhadouria menuturkan bahwa melon tidak seharusnya disimpan dalam kulkas. Sebab, hal itu dapat mengubah warna, tekstur, dan rasa melon.