Mau Langsung Jago Masak? Resep Rendang Rumahan Ini Mudah untuk Kamu Coba Sendiri

Jika kita mendengar kata rendang pasti yang ada di pikiran kita ialah daging dan warung makan padang. Resep rendang rumahan sendiri sebenarnya bisa dimodifikasi dengan berbagai macam bahan-bahan misalnya jengkol dan ayam. Yuk kita buat rendang jengkol dan ayam untuk makan siang nanti.

Rendang Jengkol

Jengkol ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lho. Meski memiliki aroma yang kurang sedap tapi jengkol sangat nikmat jika dimakan sebagai lauk. Yuk kita buat rendang jengkol!
Bahan-bahannya,

    
• 300 gram jengkol
    
• 300 ml santan kental
    
• 500 ml santan encer
    
• 1,5 sdt garam
    
• 1 sdt gula
    
• 1 ruas serai yang dimemarkan
    
• 2 batang lengkuas yang dimemarkan
    
• 1 lembar daun kunyit
    
• 4 lembar daun jeruk
    
• 3 sdm minyak

    
• 50 gram cabe rawit keriting
    
• 6 buah cabe rawit merah
    
• 8 siung bawang merah
    
• 5 siung bawang putih
    
• 4 buah kemiri yang sudah disangrai
    
• 1 ruas kunyit
    
• 2 cm jahe
    
• 1/2 sdt lada butir
    
• 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai

Foto: Istimewa

Cara membuatnya,

    
1. Setelah dicuci bersih, belah jengkol menjadi dua bagian lalu rendam semalaman.
    
2. Kemudian rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk.
    
3. Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas kemudian bilas dengan air.
    
4. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum.
    
5. Masukkan jengkol dan aduk hingga merata
    
6. Setelah itu tuangkan santan encer, garam dan gula, masak hingga santannya surut.
    
7. Kemudian tuang santan kental dan aduk hingga mendidih, jika sudah mendidih kecilkan api dan masak sampai kuahnya kering serta berminyak.
    
8. Rendang jengkol siap disajikan.

Rendang Ayam

Jika tidak suka dengan rendang jengkol, kita bisa membuat rendang ayam yang kaya akan protein. Rendang aman ini sangat mudah dibuat dan pastinya disukai oleh anak-anak.
Bahan bahan yang dibutuhkan,

    
• 1 kg ayam potong 
    
• 100 gram aelapa parut yang sudah disangrai dan ditumbuk halus
    
• 3 batang serai
    
• 3 cm sengkuas
    
• 3 lembar daun salam
    
• 5 lembar daun jeruk
    
• 1 lembar daun kunyit
    
• 3 cm kayu manis
    
• 2 butir cengkeh
    
• 2 butir asam kandis
    
• 2 sdt garam
    
• 1 sdt gula
    
• 1 liter santan

    
• 6 siung bawang putih
    
• 7 siung bawang merah
    
• 20 buah cabai merah keriting
    
• 4 buah kemiri
    
• 3 cm jahe
    
• 3 cm kunyit 
    
• 1/2 sdt lada bubuk
    
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
    
• 1/2 sdt pala bubuk

Foto: Istimewa

Cara membuatnya,

    
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum
    
2. Masukan serai, lengkuas, rempah-rempah daun, kayu manis, cengkeh, asam kandis. Lalu aduk secara merata.
    
3. Masukkan ayam, garam dan gula, kemudian aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna.
    
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, kemudian aduk dan masak sampai santannya surut.
    
5. Masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk kembali dan masak hingga matang.
    
6. Rendang ayam siap disajikan.

Rendang Padang Sederhana

Jika kita ingin membuat rendang yang lebih simpel dan sederhana, yuk ikuti resep rendang rumahan yang praktis berikut ini.
Bahan-bahannya,

    
• 1/2  kelapa yang sudah diparut, sangrai dan dihaluskan
    
• 3 cm lengkuas
    
• 2 batang serai yang sudah memarkan
    
• 800 ml santan encer
    
• 2 cm kayu manis 
    
• 1/4 sdt merica bubuk
    
• 1/2 sdt gula pasir 
    
• 2 lembar daun kunyit
    
• 1 sdm garam
    
• 500 ml santan kental dari 1/2 buah kelapa
    
• 400 gram daging rendang

    
• 5 buah cabai merah besar
    
• 12 buah cabai merah keriting
    
• 4 siung bawang putih
    
• 4 cm jahe
    
• 3 sdt ketumbar
    
• 10 butir bawang merah
    
• 4 butir kemiri

Foto: Istimewa

Cara membuatnya,

    
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai daun kunyit, kayu manis dan bumbu halus. Kemudian aduk perlahan-lahan hingga mendidih.
    
2. Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga berubah warna.
    
3. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
    
4. Setelah itu masukkan santan kental dan masak dengan api yang kecil. Aduk hingga berminyak.
    
5. Masukkan kelapa sangrai dan aduk hingga mengering.
    
6. Rendang daging siap disajikan.