Berbuka puasa merupakan momen yang sangat dinantikan umat Islam di seluruh dunia selama bulan Ramadan. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, waktu berbuka menjadi saat untuk mengisi kembali energi dan merayakan kebersamaan dengan keluarga serta komunitas. Tradisi ini tidak hanya sekadar mengonsumsi hidangan pembuka puasa, tetapi juga sarat dengan nilai spiritual dan sosial yang mendalam.
Menariknya, meskipun esensi berbuka puasa serupa, bentuk dan jenis takjil khas berbagai negara sangat beragam. Variasi takjil populer di berbagai negara ini mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masing-masing negara, di mana setiap komunitas memiliki cara unik dalam merayakan momen berbuka. Dilansir dari Tasting Table, inilah berbagai takjil unik dari berbagai negara yang menemani waktu berbuka puasa.
Ramazan Pidesi, Turki
Pada masa Kekaisaran Ottoman, sistem kuliner sangat terstruktur untuk memenuhi berbagai kebutuhan masyarakat. Toko roti khusus didirikan untuk melayani berbagai kelompok, seperti militer, masyarakat umum, kedutaan asing, dan kegiatan amal. Meskipun toko-toko roti khusus tersebut sudah tidak ada lagi, warisan kuliner ini tetap hidup di Istanbul, di mana toko roti masih menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari.
Selama bulan suci Ramadan, tradisi mengantre untuk mendapatkan Ramazan pidesi yang baru dipanggang menjadi pemandangan umum. Roti ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan bentuknya yang khas, dengan lekukan di permukaannya serta taburan biji wijen dan jintan hitam.
Ramazan pidesi biasanya disajikan saat sahur bersama dengan hidangan seperti kopi Turki, berbagai jenis keju, labneh (yoghurt kental), dan selai. Untuk iftar, makanan berbuka puasa saat matahari terbenam, pidesi sering disajikan dengan çılbır, hidangan tradisional Turki berupa telur rebus yang disajikan dengan saus yoghurt dan mentega berbumbu sehingga menciptakan kombinasi yang lezat dan memuaskan.