Minyak goreng bukan sekadar pelengkap di dapur, melainkan juga bisa menjadi penentu utama kualitas kesehatan tubuh kita. Menggunakan jenis minyak goreng yang tidak sehat secara rutin dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi, peradangan kronis, hingga penyakit jantung.
Sayangnya, banyak orang belum benar-benar paham mana minyak goreng sehat yang aman digunakan setiap hari. Nah, kalau kamu penasaran minyak mana yang sebaiknya dihindari dan mana yang layak jadi andalan, simak peringkat minyak goreng dari yang harus diwaspadai hingga minyak goreng terbaik dalam artikel yang dilansir dari At The Immigrant’s Table berikut ini!
Minyak Sayur
Ilustrasi/Foto: Freepik/KamranAydinov |
Minyak sayur yang biasa digunakan di pasaran umumnya merupakan campuran dari beberapa jenis minyak seperti minyak keledai, jagung, dan kanola. Untuk bisa digunakan secara luas, minyak ini harus melalui berbagai proses seperti penyulingan, pemucatan, dan penghilangan bau. Sayangnya, proses-proses tersebut justru menghilangkan sebagian besar kandungan gizi alami dan antioksidan yang seharusnya bermanfaat bagi tubuh.
Selain itu, minyak sayur ini biasanya mengandung kadar asam lemak omega-6 yang cukup tinggi. Jika dikonsumsi secara berlebihan tanpa diimbangi dengan asupan omega-3, kondisi ini bisa memicu peradangan dalam tubuh. Bahkan, jejak lemak trans yang mungkin tertinggal akibat proses pengolahan juga bisa menjadi risiko tersendiri.
Penggunaan minyak sayur secara rutin dalam jangka panjang diketahui dapat berdampak kurang baik bagi kesehatan jantung dan meningkatkan risiko peradangan. Minyak ini pun sering kali menjadi bahan utama dalam berbagai produk makanan olahan yang banyak dikonsumsi sehari-hari.