Resep Akhir Pekan: Bumbu Rahasia Terong Balado Pedas Manis

Terong merupakan bahan masakan paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Menemukannya tidak sulit dan harganya juga tidak terlalu mahal. Namun seringkali muncul rasa bosan terhadap olahan terong yang itu-itu saja.

Banyak cara lain mengolah terong untuk menghasilkan masakan yang menggugah selera. Salah satunya adalah resep terong balado pedas manis. Inilah bahan-bahan yang perlu disiapkan dan cara membuatnya.

Bahan Terong Balado Pedas Manis

Foto: https://cyberspaceandtime.com/

Rahasia cita rasa pedas manis yang nikmat dari olahan terong balado adalah pemilihan bahan serta kombinasi bumbu yang sesuai. Bahan yang masih segar dan takaran bumbu yang pas akan memberikan rasa yang lebih enak dan lezat. Inilah daftar bahan yang harus disiapkan untuk menghasilkan resep terong balado pedas manis:
 

Foto: https://kochen-nach-bildern.ch/

    
• 4 buah terong ungu dengan ukuran sedang yang masih segar. Terong ungu dipilih karena daging buahnya yang lebih besar dan tidak terlalu banyak bijinya, sehingga bumbu balado akan lebih mudah meresap.
    
• 8 siung bawang merah yang sudah dicuci dan dihaluskan.
    
• 4 siung bawang putih yang sudah dicuci dan dihaluskan.
    
• 10 buah cabe merah keriting atau sesuaikan jumlah dengan selera masing-masing.
    
• 5 buah cabe rawit untuk rasa pedas yang lebih mantap.
    
• 2 buah tomat merah berukuran sedang yang juga sudah dicuci dan dihaluskan.
    
• 100 ml air bersih untuk merebus.
    
• Minyak goreng untuk menumis.
    
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat Terong Balado Pedas Manis

Foto: https://www.grid.id/

    
1. Setelah terong dicuci hingga bersih kemudian iris dengan ukuran yang pas, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Rendam sebentar dalam air agar tidak layu lalu tiriskan.
    
2. Bakar lebih dulu terong yang sudah dipotong. Bisa di atas wajan teflon atau wajan biasa sampai agak kecoklatan supaya rasa asli terong lebih keluar dan rasanya lebih manis.
    
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah halus pada minyak panas. Aduk sampai rata hingga menghasilkan bumbu berwarna merah pekat dan keluar aroma harum.
    
4. Tambahkan air sambil terus diaduk hingga bumbu menyatu dengan air.
    
5. Taburkan gula pasir putih dan garam dapur lalu aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
    
6. Masukkan terong ungu yang sudah dibakar ke dalam wajan. Aduk terus supaya semua bumbu meresap dan bercampur sempurna dengan terong. Tunggu hingga tekstur terong melunak.
    
7. Ketika air menyusut dan bumbu meletup-letup artinya terong balado pedas manis sudah matang. Segera angkat dan sajikan selagi hangat.