Resep Es Kue Jadul yang Lagi Viral, Pakai Bahan Utama Tepung Hunkwe
Nadya Quamila | Beautynesia
Rabu, 28 Jan 2026 20:00 WIB
Resep Es Kue Jadul yang Lagi Viral, Pakai Bahan Utama Tepung Hunkwe/Foto: Site Culinary/Visual
Es kue jadul atau es gabus jadul lagi jadi perbincangan hangat, Beauties. Baru-baru ini, viral di media sosial seorang kakek pedagang es kue jadul dituduh menggunakan bahan spons. Video yang beredar luas itu memperlihatkan dua oknum yang diduga aparat menuding kakek tersebut menjual es dari bahan spons. Tapi ternyata hal tersebut tidak terbukti, Beauties.
Dari pemeriksaan langsung oleh Tim Keamanan Pangan (Security Food) Dokpol Polda Metro Jaya, seluruh sampel es kue, es gabus, agar-agar, dan cokelat dipastikan aman dan laik dikonsumsi dan tidak ada bahan berbahaya di dalamnya. Maka, tuduhan es kue jadul terbuat dari bahan spons tidak terbukti.
Hal ini membuat banyak orang bertanya-tanya apa bahan dasar dari es kue jadul. Berikut ini bahan, resep, dan cara membuat es kue jadul atau es gabus. Yuk, simak!
Bahan Dasar Es Kue Jadul: Tepung Hunkwe
Bahan Dasar Es Kue Jadul, Pakai Tepung Hunkwe/Foto: Site Culinary/Visual
Es kue jadul atau es gabus dibuat dari bahan dasar tepung hunkwe. Apa itu tepung hunkwe?
Tepung hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati biji kacang hijau, berwarna putih, dan beraroma harum. Tepung hunkwe memiliki tekstur yang lebih kasar dari tepung terigu. Namun, tepung ini menghasilkan tekstur kenyal dan lembut saat dimasak.
Tepung ini banyak ditemukan di kawasan Asia Timur dan Selatan. Di Indonesia, tepung hunkwe banyak digunakan untuk membuat makanan dan kue tradisional. Misalnya sohun, es selendang mayang, es cendol, nagasari, hingga es kue jadul atau es gabus.
Resep dan Cara Membuat Es Kue Jadul atau Es Gabus
Resep dan Cara Membuat Es Kue Jadul atau Es Gabus/Foto: Site Culinary/Visual
Es gabus memiliki rasa yang dominan manis dan gurih dari santan. Es ini memiliki tekstur yang unik, perpaduan padat namun kenyal atau empuk layaknya gabus. Es gabus termasuk salah satu jajanan nostalgia karena populer sebagai jajanan sekolah pada tahun 90-an.
Berikut ini resep dan cara membuat es gabus, dilansir dari detikcom:
Bahan:
- 200 gram (g) tepung hunkwe
- 3 saset susu kental manis
- 2 bungkus vanili
- 3 botol pewarna makanan
- 350 gram gula pasir
- 2 buah santan kara
- 750 ml air matang
Cara membuat:
- Siapkan bahan dan wadah yang diperlukan.
- Masukkan tepung hunkwe ke dalam air matang, gula, susu kental manis, vanili, dan santan. Aduk rata menyeluruh.
- Cicipi. Jika kurang manis, tambah gula sesuai selera.
- Setelah semua tercampur rata, bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian 1 warna.
- Masak tiap warna sampai kental dan meletup-letup.
- Alasi loyang cetakan dengan plastik, kemudian tuang adonan pertama. Lakukan juga untuk adonan-adonan lain.
- Dinginkan adonan selama 2 jam.
- Potong-potong adonan, lalu bungkus dengan plastik. Dinginkan di freezer.
- Sajikan.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(naq/naq)
