Resep: Opor Ayam Rendah Kolesterol untuk Lebaran yang Lebih Sehat

Opor ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari dan salah satu sajian wajib di hari raya. Namun dibalik rasanya yang enak dan juga gurih opor ayam mengandung banyak kolesterol sehingga tidak baik untuk kesehatan tubuh. Untuk menyiasati opor ayam agar tidak mengandung banyak kolesterol kita bisa mengganti santan dengan kemiri karena kemiri mengandung vitamin, folat, dan fitosterol yang dapat menghambat pembentukan kolesterol. Dan dianjurkan gunakan ayam kampung agar rasanya lebih gurih dan ayam kampung lebih rendah kolesterol. Berikut ini cara membuat opor ayam agar rendah kolesterol.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Opor Ayam Rendah Kolestrol

Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam kampung yang telah dicuci dan dipotong sesuai selera
1 liter air
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai ( memarkan )
1 Buah tomat
2 cm  lengkuas (memarkan )
Lada bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Gula dan garam secukupnya.

Bahan-bahan yang dihaluskan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 kemiri ( disangrai terlebih dahulu )
2 cm kunyit
Jinten (sangrai)
Ketumbar (sangrai)
Cabe rawit (opsional bagi yang ingin rasa pedas)

Cara Membuat Opor Ayam Rendah Kolesterol

1. Haluskan semua bahan-bahan. Setelah itu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sampai wangi.
2. Setelah tercium wangi dari bumbu halus lalu masukan air dan tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan tomat.
3. Masukan ayam dengan garam, gula dan lada bubuk.
4. Aduk rata tunggu hingga ayam matang dan air menyusut. Angkat lalu opor ayam rendah kolesterol siap untuk disajikan.

Mudah dan sederhana kan membuat opor ayam rendah kolestrol. Kemiri menjadi pengganti santan yang paling pas dan akan membuat kuah opor menjadi lebih sedap. Selain itu menggunakan ayam kampung juga membuat kuah opor menjadi lebih gurih. Opor ayam rendah kolesterol siap disajikan dan nikmati bersama dengan keluarga. Makan enak tanpa takut kolesterol. Selamat mencoba!