Simpel Banget! Resep Brown Sugar Boba Super Kenyal dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

Minuman boba masih menjadi favorit hingga hari ini. Banyak berbagai merek minuman kekinian mulai dari brand lokal hingga luar negeri, yang menyajikan minuman dengan tambahan topping boba.

Tidak cuma minuman, kini boba juga jadi topping pilihan di berbagai makanan seperti pancake, dan roti. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat minuman dan makanan semakin nikmat.

Tak perlu mahal-mahal membeli, berikut ini Beautynesia punya rekomendasi resep pembuatan boba ala chef Devina Hermawan. Selain bahan-bahannya mudah didapat, resep ini juga mudah dipraktekkan dan dijamin anti gagal!

Cocok banget buat isi waktu luang kamu di masa PPKM ini, Beauties. Simak resepnya di bawah ini ya!

Bahan Boba:

• 200 gr tepung tapioka
• 100 gr gula aren
• 120 ml air (untuk mencampur adonan)
• 2 liter air (untuk merebus boba)

Bahan Sirup Brown Sugar:

• 150 gr gula aren
• 400 ml air
• 4 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• Susu cair segar
• Teh hitam
• Evaporated milk
• Es batu

Cara membuat Boba:

1. Masukkan gula aren, ke dalam 120 ml air. Lalu masak hingga gula larut.
2. Masukkan 100 gr tepung tapioka ke dalam larutan gula aren. Aduk hingga rata, lalu masak kembali hingga adonan mengental dan sisihkan.
3. Masukkan 100 gr tepung tapioka yang belum terpakai ke dalam adonan tadi. Uleni hingga merata dan padat. Adonan sengaja dibuat padat agar tekstur boba menjadi kenyal.
4. Jika sudah ulen dan siap dibentuk, pipihkan adonan di atas alas yang sudah dilumuri oleh tepung tapioka secukupnya menggunakan rolling pin, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Kalau adonan masih terasa lengket, uleni kembali.
5. Potong-potong adonan ke bentuk kotak sekitar 1x1 cm. Kemudian bentuk adonan yang sudah dipotong menjadi bulat.
6. Jika semua adonan sudah dibulatkan, rebus ke dalam 2 liter air hingga teksturnya empuk. Jangan lupa sebelum direbus, saring boba terlebih dahulu agar tidak menyisakan banyak tepung yang menempel.
7. Jika sudah mengapung dan empuk, angkat dan tiriskan.
8. Rebus gula aren dengan 4 lembar daun pandan hingga menjadi sirup.
9. Masak kembali boba dengan sirup gula aren hingga mendidih. Pastikan kalau boba sudah matang.
10. Setelah boba sudah siap, tinggal disajikan bersama dengan campuran minuman lainnya.

Berikut cara penyajiannya:

1. Masukkan brown sugar boba ke dalam gelas.
2. Tambah dengan es batu sesuai selera.
3. Tuang susu cair segar untuk mendapatkan Brown Sugar Boba Fresh Milk.
4. Untuk membuat varian milk tea, tuang campuran teh dan evaporated milk.
5. Brown sugar boba fresh milk siap dinikmati. 

Itu dia resep dan cara membuat boba di rumah. Jangan lupa untuk mencobanya ya, Beauties! Untuk video selengkapnya, klik di bawah ini.