Tetap Lezat! Ini 5 Rekomendasi Ide Menu Makan Siang Sehat dan Rendah Kalori

1. Nasi Merah Kepala Parut

Potret menu Nasi Merah Kepala Parut/Foto: nhs.uk

Prinsip orang Indonesia, tidak makan kalau tidak ada nasi, ya, Beauties. Ide menu makan siang satu ini, sepertinya cocok untuk kamu yang ingin diet rendah kalori. Dilansir dari nhs.uk, menu nasi merah satu ini memiliki nutrisi per porsi setara dengan 127kkal saja.

Ukuran ini cukup rendah untuk menu makan siang, lho. Kamu bisa mulai siapkan menu ini untuk bekal makan siangmu. Penyajiannya dimulai dengan menyiapkan beras merah, paprika, wortel parut, daun bawang, air perasan jeruk nipis, daun ketumbar dan kelapa parut kering.

Pertama, masak terlebih dahulu beras merahnya. Kamu juga bisa pilih beras merah instan yang lebih mudah disajikan. Lalu, setelah nasi matang, diamkan hingga sedikit lebih dingin.

Selanjutnya, kamu tinggal potong beragam jenis sayuran yang telah disiapkan. Potong halus 1 paprika, parut 1 buah wortel, iris tipis 1 ikat daun bawang, iris tipis beberapa daun ketumbar dan siapkan 1 sdm kelapa parut kering.

Setelah nasi sedikit lebih dingin, kamu tinggal menambahkan campuran sayur yang telah dipotong ke atas nasi dan aduk rata. Lalu, sertakan dengan perasan air jeruk dan taburan kepala parut. Menu makan siang unik ini, bisa langsung disajikan. Ada yang tertarik mencobanya, Beauties?

2. Omelet Sayuran Khas Itali

Potret menu Omelet Sayuran Khas Itali/Foto: nhs.uk

Jika kamu pencinta telur, menu kali ini bisa dibuat ulang untuk bekal makan siangmu. Masih dilansir dari nhs.uk, nutrisi per sajian bisa mencapai 222 kkal, yang masih terbilang cukup rendah untuk nutrisi kalori menu makan siang.

Cara membuatnya juga cukup mudah, lho. Kamu hanya perlu siapkan 3-6 butir telur, 2 sdm susu/krimmer, 4 lembar roti gandum utuh, 2 sdt minyak sayur dan potongan sayur yang bisa dipilih sesuai selera.

Setelah semua bahan siap, kamu bisa langsung mengeksekusinya. Cara buatnya tidak berbeda dengan membuat omelet pada umumnya. Kamu tinggal mengocok lepas telur yang telah dicampur dengan susu dan sejumput lada bubuk.

Lalu, kamu tinggal tambahkan potongan sayur, seperti tomat, timun parut, kacang polong, paprika, bawang bombai atau jamur. Kamu bisa memasukkan semua atau beberapa kombinasi sayuran pilihanmu.

Selanjutnya, panaskan wajan anti lengket. Hidupkan kompor dengan api kecil. Panaskan minyak dan susun roti gandum di atas wajan. Tidak perlu waktu lama, kamu tinggal tuangkan kocokan telur dalam wajan. Pastikan api tidak terlalu besar, agar bagian bawah roti tidak hangus. Masak di atas api kecil-sedang sampai 5 menit.

Jika sudah matang, kamu bisa angkat dan meletakkannya di wadah lain. Tunggu sampai sedikit lebih dingin, lalu potong sesuai ukuran yang kamu inginkan. Kamu sudah bisa menyajikan frittata, omelet khas italia sebagai menu makan siang yang simpel, sehat, rendah kalori, tinggi protein dan enak tentunya.

3. Sate Kacang Dada Ayam

Ilustrasi menu makan siang sate kacang dada ayam/Foto: magnific.com/stockking

Seporsi menu makan siang satu ini, berkisar 353 kkal, masih terbilang rendah untuk ukuran makan siang. Ide menu ini dikutip dari bbcgoodfood.com, yang bisa jadi rekomendasi bekal makan siangmu kali ini, apalagi bagi kamu yang senang dengan saus kacang.

Kamu bisa mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Mulai dari 1 sdt kecap asin, 1 sdt bubuk kari, ¼ sdt jintan bubuk, 1 siung bawang putih yang diparut halus, 1 sdt madu, 2 dada ayam yang telah dibersihkan dari kulit, 1 sdm selai kacang, 1 sdm saus cabai, 1 sdm perasan jeruk nipis, minyak makan secukupnya, 2 lembar selada diiris tipis, ¼ mentimun diiris, serta 1 siung bawang merah diiris tipis.

Pertama, campurkan bubuk kari, kecap asin, jintan, bawang putih parut dan madu dalam wadah, lalu aduk rata. Masukkan dada ayam dan marinasi selama 1 jam atau semalaman, agar bumbu meresap sempurna.

Jika dada ayam sudah di-marinasi, selanjutnya siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Masak dada ayam di atas api sedang selama 5-6 menit. Jangan lupa untuk balik ayam, sehingga daging matang sempurna.

Setelah selesai, sisihkan dan diamkan ayam agar sedikit lebih dingin sebelum dipotong. Lanjutkan dengan menyiapkan sausnya. Campurkan selai kacang, saus cabai, perasan jeruk nipis dan sesendok air. Aduk rata dan diamkan.

Jika ayam sudah tidak terlalu panas, potong daging menjadi beberapa bagian. Letakkan dalam piring dan tuangkan setengah saus yang telah disiapkan. Lalu, taburkan beragam sayuran yang telah dipotong dan ditutup dengan guyuran saus kacang lagi. Menu makan siang sehat dan rendah kalori pun, siap disantap.

4. Nasi Ikan Salad dan Yogurt

Potret menu Nasi Ikan salad dan Yogurt/Foto: marleyspoon.com.au

Jika bosan dengan menu ayam, kamu bisa coba mengubah dagingnya menjadi ikan, nih. Dilansir dari marleyspoon.com.au, kamu bisa mulai dengan siapkan ikan fillet, seperti jenis ikan dori, kakap atau nila.

Lalu, untuk nasinya bisa kamu gunakan beras merah dengan tambahan quinoa. Bahan lainnya, mulai dari 1 mentimun, 1 siung bawang putih, beberapa helai daun ketumbar, 1 paprika, 2 sdt minyak goreng, 8-9 sdm yogurt plain, serta perasan 1 buah jeruk nipis.

Langkah petama, masak nasi dengan mencampurkan beras merah dan quinoa. Lalu, potong-potong semua bahan, termasuk ikan fillet menjadi potongan dadu berukuran sedang. Timun diiris tipis, bawang putih dicincang halus, daun terumbar dicincang kasar, serta paprika dipotong kotak.

Balurkan daging ikan dengan bawang putih, daun ketumbar, 2 sdm minyak, serta garam dan merica. Tambahkan pula paprika dan masak di atas api sedang. Jangan lupa untuk terus diaduk. Jika ikan sudah mulai berubah warna, tuangkan 1 sdm air panas dan tunggu hingga 30 detik, baru matikan kompor. Angkat dan tiriskan daging ikan.

Siapkan wadah lain, lalu masukkan mentimun, garam dan merica, perasan jeruk nipis dan aduk rata. Siapkan sepiring nasi yang sudah matang, lalu tuangkan daging ikan yang juga telah matang. Tambahkan salad mentimun dan tuangkan yogurt sebagai penutup. Menu makan siang yang enak dan tetap sehat sudah bisa disajikan.

5. Mie Timun Zucchini

Potret menu Mie Timun Zucchini/foto: taste.com.au

Ide makan siang terakhir ini, cocok bagi kamu yang sedang ingin makan mie, tetapi tetap sehat dan rendah kalori. Kamu bisa menyulap timun jepang atau Zucchini menjadi potongan tipis dan panjang seperti mie.

Seperti dilansir dari taste.com.au, kamu hanya perlu siapkan 2 kg zucchini, 80gr mentega, 8 ekor ikan teri yang dicincang halus, 1 cabai merah dan 3 siung bawang putih yang masing-masing dicincang halus.

Kemudian, taburi zucchini yang telah dipotong dengan garam selama 20 menit. Lalu, peras hingga airnya berkurang. Masak di api besar hingga timun sedikit lebih lunak selama 2-3 menit.

Lanjutkan dengan menumis bumbu. Lelehkan mentega, tumis ikan teri bersama bawang putih dan cabai. Jika sudah berubah warna kuning keemasan, masukkan zucchini yang telah lunak dan tambahkan sedikit lada. Matikan api, mie zucchini siap dihidangkan.

Itu dia ragam ide makan siang yang sehat dan rendah kalori. Kira-kira, kamu mau coba re-cook menu yang mana nih, Beauties?

---

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!