10 Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara

3. Nasi Uduk

Nasi uduk/ Foto: Foto: Instagram.com/byviszaj

Masyarakat Indonesia sudah mengenal nasi uduk sejak dulu. Hidangan nasi gurih khas Betawi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah, sehingga memiliki cita rasa gurih dan beraroma sedap.

Lauk pendamping nasi uduk biasanya terdiri dari bihun goreng, tempe orek, telur balado atau telur semur, ayam goreng, sambal, aneka gorengan, serta taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Kebanyakan orang menikmatinya sebagai sarapan yang mengenyangkan.

4. Nasi Liwet

Nasi liwet/ Foto: Foto: Instagram.com/anoigma_photo

Hampir serupa dengan nasi uduk dalam pengolahannya. Hanya saja, nasi liwet dimasak dengan tambahan tumisan bawang merah, bawang putih, ikan teri, dan petai, sehingga menghasilkan aroma harum dan cita rasa yang lebih kaya.

Nasi liwet biasanya disajikan di atas daun pisang, bersama lauk pendamping seperti ayam/ikan goreng, ikan asin, telur pindang, tahu, tempe, bakwan jagung, lalapan, serta sambal terasi.

Hidangan ini banyak ditemui di daerah Solo, Surakarta, dan Jawa Barat. Masyarakat Sunda mengenal tradisi “Ngaliwet”, yaitu makan nasi liwet bersama-sama di atas daun pisang panjang (disebut bancakan atau botram) sebagai simbol kebersamaan.

5. Nasi Megono

Nasi megono/ Foto: Foto: Instagram.com/jogjabikinlaper

Berkunjung ke Pekalongan, Jawa Tengah, belum lengkap tanpa mencicipi salah satu kuliner paling ikonisnya yaitu Nasi Megono. Hidangan ini memadukan nasi putih dengan sayur megono, yang terbuat dari cincangan nangka muda (gori), parutan kelapa, dan beragam rempah.

Nama “Megono” sendiri berasal dari bahasa Jawa, “mergo” yang berarti sebab/karena, dan “ono” yang artinya ada. Nasi Megono awalnya merupakan makanan darurat bagi pasukan Kesultanan Mataram saat masa penjajahan pada tahun 1628.

Orang-orang sering menyantap nasi megono bersama tempe mendoan, cumi bumbu hitam, telur balado, ikan pindang, tempe orek, dan sambal. Ciri khasnya disajikan dengan dibungkus daun pisang untuk menambah aroma khas yang wangi.

6. Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom/ Foto: Foto: Instagram.com/foodsurvivorr

Berasal dari Tasikmalaya, Jawa Barat, Nasi Tutug Oncom dibuat dengan cara mencampurkan nasi hangat bersama oncom bakar atau goreng yang telah dibumbui dan ditumbuk. Kata “tutug” dalam bahasa Sunda, berarti ditumbuk.

Disajikan hangat dengan berbagai macam lauk seperti ikan asin, ayam goreng, tahu, tempe, lalapan, serta sambal goreng atau sambal terasi, yang membuat cita rasanya semakin nikmat.

Hidangan ini populer sejak 1940-an sebagai makanan rakyat biasa karena oncom yang murah dan mengenyangkan.

7. Nasi Jamblang

Nasi jamblang/ Foto: Foto: Instagram.com/the.lucky.belly

Orang Cirebon juga memiliki warisan kuliner khasnya bernama Nasi Jamblang. Nama “Jamblang” berasal dari nama salah satu daerahnya, yaitu Desa Jamblang, tempat asal para pedagang makanan ini.

Ciri khas nasi jamblang dibungkus menggunakan daun jati dalam porsi kecil-kecil, dengan beragam lauk-pauk yang bisa dipilih secara prasmanan. Pilihan lauknya seperti paru goreng, ikan asin, telur dadar/balado, baceman, sate kerang, sambal, serta yang paling ikonis adalah balakutak kuah hitam.

Daun jati berfungsi menjaga nasi tetap pulen, tidak cepat basi, serta memberikan aroma khas yang unik, sehingga rasanya semakin nikmat saat disantap.

8. Nasi Jinggo

Nasi jinggo/ Foto: Instagram.com/khatigacatering

Sajian nasi khas Nusantara selanjutnya berasal dari Pulau Dewata. Nasi Jinggo merupakan makanan khas Bali yang sederhana, berupa nasi dan lauk-pauk yang dibungkus menggunakan daun pisang dengan porsi kecil.

Dalam seporsi nasi jinggo, umumnya terdiri dari nasi, ayam suwir, mi goreng, tempe orek, telur rebus, serundeng, dan sambal yang pedas. Beberapa penjual juga ada yang menambahkan pilihan lauk seperti daging sapi, cumi, udang, sate lilit, hingga daging babi untuk versi non-halalnya.

9. Nasi Kentut

Nasi kentut/ Foto: Instagram.com/meipao138

Meskipun namanya terdengar aneh, Nasi Kentut merupakan salah satu hidangan khas Medan, Sumatera Utara, yang populer. Nama “Kentut” diambil dari penggunaan daun kentut atau daun sembukan sebagai bahan campuran dan pembungkus saat memasaknya.

Hidangan ini biasanya disajikan selagi hangat dengan berbagai lauk seperti ikan teri, kacang goreng, orek tempe, telur balado/telur suwir, kering kentang balado, ayam goreng, bihun goreng, serta sambal. Tidak lupa juga taburan bawang goreng di atasnya dan kerupuk.

Selain membuat aroma nasi jadi lebih harum, daun sembukan dipercaya mampu melancarkan pencernaan, meredakan perut kembung, dan mengatasi maag.

10. Nasi Minyak

Nasi minyak/ Foto: Instagram.com/gerrycreation

Selain pempek dan tekwan, kota Palembang juga terkenal dengan olahan nasi khasnya bernama Nasi Minyak. Hidangan ini menyajikan nasi yang dimasak dengan minyak samin dan beragam rempah kaya rasa.

Akulturasi budaya Timur Tengah dan India membuat tampilan makanan ini mirip seperti nasi kebuli atau biryani, yang dibawa masuk oleh pedagang Arab/Yaman saat ke Nusantara.

Nasi Minyak biasanya disajikan bersama lauk pelengkap, seperti semur daging (malbi), gulai tepek ikan, kari kambing/sapi, ayam goreng, acar timun, kismis, dan sambal nanas, yang memberikan rasa pedas-segar yang nikmat di mulut.

Nah, itulah beberapa olahan nasi khas Nusantara dengan keunikan rasa dan penyajian masing-masing. Kira-kira, ada kuliner favoritmu nggak, Beauties?

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiwwa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!