3 Resep Mengolah Daging Kambing yang Mudah dari Chef Devina Hermawan, Dijamin Enak dan Nggak Bau!

Beauties, bagaimana dengan perayaan Iduladha kemarin? Daging apa nih yang paling banyak kamu dapatkan, kambing atau sapi?

Berbeda dengan daging sapi, mengolah daging kambing termasuk susah-susah-gampang. Sebab, jika salah daging bisa mengeluarkan bau prengus. Tidak hanya itu, daging kambing pun bisa menjadi keras. 

Sebagai referensi, yuk ikuti resep chef Devina Hermawan dalam mengolah daging kambing di bawah ini. Simak!

1. Sate Kambing

Pasti masakan sate tercetus di benak Beauties ketika ingin mengolah daging kambing, bukan? Masakan sate kambing cenderung lebih disukai banyak orang. Memasaknya pun tidak begitu sulit, lho, Beauties! Simak resep chef Devina yang dilansir melalui YoutTube-nya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging has kambing
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas, iris
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica
• 2 sdm air 
• Margarin

Bahan sambal kecap:

• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml Bango Kecap Manis 

Langkah Pembuatan:

1. Keringkan daging, buang atau iris silver skin (lapisan putih pada daging) dan potong tipis. Pindah daging yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis
4. Tambahkan air dan diaduk rata. Diamkan selama 30-60 menit
5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang sebelumnya sudah direndam air, agar tidak mudah patah saat dibakar atau dipanggang.
6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin lalu panggang kembali hingga matang.
7. Untuk sambal kecap, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis. Kemudian bahan tersebut bisa dicampur dengan kecap di dalam mangkok atau dipisah.
8. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap. 

Lewat video-nya, chef Devina menyampaikan kalau paling cocok memasak sate dengan arang. Namun, jika tidak bisa menggunakan grill pan atau teflon anti lengket. Disajikan dengan tomat dan jeruk nipis, membuat rasa sate kambing menjadi lebih segar.