3 Resep Mengolah Daging Kambing yang Mudah dari Chef Devina Hermawan, Dijamin Enak dan Nggak Bau!

Resep Selanjutnya, Sate Kambing dengan Sambal Taichan

Sate Kambing dengan Sambal Taichan / Foto: Youtube.com/Devina Hermawan

2. Sate Kambing dengan Sambal Taichan 

Sate Kambing dengan Sambal Taichan / Foto: Youtube.com/Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan menyebutkan bahwa resep kali ini hanya membutuhkan 5 bahan saja. Agar lebih enak, sate kambing akan disantap bersama dengan sambal taichan yang pedas. Penasaran? Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing, potong memanjang
• 1-2 sdm bubuk kari
• 10 siung bawang putih
• 45 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt gula
• 3 sdm air
• Sejumput garam untuk daging
• ⅛ sdt garam untuk sambal
• Minyak

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit dengan setengah kaldu ayam bubuk.
2. Pisahkan sedikit sambal, lalu masukkan ke dalam daging yang telah dipotong dan aduk rata.
3. Masukkan bubuk kari, garam, sisa kaldu ayam bubuk dan ½ buah jeruk nipis, lalu aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, masukkan sedikit minyak ke dalam daging, lalu tusuk daging dengan tusuk sate.
5. Ada 2 cara untuk membuat sate kambing. Cara pertama dengan pan-seared atau menggunakan teflon. Pertama, panaskan sedikit minyak di api sedang, lalu masukkan daging. Masak hingga setengah matang, lalu balikkan sate, besarkan api, dan masak kembali hingga matang.
6. Cara yang kedua dengan deep fried atau digoreng. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga matang, tiriskan.
7. Untuk sambal yang telah disisihkan tadi, tambahkan gula dan garam, lalu diaduk.
8. Panaskan sedikit minyak, lalu siram minyak ke dalam sambal.
9. Tambahkan jeruk nipis dan air, aduk rata.
10. Sate kambing siap disajikan.

Beauties bisa memilih mengolah sate kambing dengan dibakar menggunakan teflon ataupun digoreng dengan minyak. Keduanya tetap enak, kok. Terlebih lagi disantap dengan sambal taichan yang asin, gurih, dan pedas. 

Resep Selanjutnya, Tongseng Kambing

Tongseng Kambing / Foto: Youtube.com/Devina Hermawan

3. Tongseng Kambing 

Tongseng Kambing / Foto: Youtube.com/Devina Hermawan

Untuk yang resep ini, chef Devina Hermawan mendemokan menggunakan daging sapi. Namun, di video-nya chef Devina menyebutkan bahwa resep ini bisa diganti dengan daging kambing. Kira-kira bagaimana caranya memasak tongseng kambing, ya? Yuk, cek resepnya!

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 50 gr cabai keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Minyak secukupnya

Bahan gulai:

• 500 gr daging kambing, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Daun kunyit/daun kari (opsional)
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, hancurkan
• 2 butir cengkih
• 1 butir bunga lawang
• 3-5 butir kapulaga
• 3-4 cm kayu manis
• 1/2 buah asam kandis/asam jawa (opsional)
• 1,2 liter air
• 200 ml santan instant kental
• 1 sdt garam
• ⅓ sdt merica
• 1-2 sdt kaldu sapi/penyedap
• 1 sdt gula pasir

Bahan iris:

• 150 gr daging
• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah, iris
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 2 batang daun bawang, potong
• 100 gr kol, iris
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm saus tiram
• 7 buah cabai rawit, iris

Langkah Pembuatan:

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, lalu diaduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, lalu diaduk rata.
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi.
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, dan saus tiram.
7. Tongseng sapi siap disajikan.

Jika mau praktis, Beauties bisa menggunakan bumbu gulai instan. Namun, jika Beauties membuat bumbunya tersendiri, tentu rasanya bisa sesuai selera. Bumbu gulai yang sudah dibuat bisa disimpan untuk dimasak besok-besok, lho!

Setelah membaca resep olahan kambing di atas, langsung terasa lapar ya, Beauties? Resepnya cukup mudah diikuti, bukan? Untuk videonya, Beauties bisa langsung mengecek kanal YouTube Devina Hermawan, ya!

______

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation! Caranya DAFTAR DI SINI!