Secara Nutrisi dan Tingkat Kolesterol, Antara Daging Sapi vs Kambing Mana yang Lebih Sehat?

Momen Iduladha umumnya diwarnai dengan kehadiran daging kurban yang merupakan daging sapi atau daging kambing. Namun, di antara kedua daging merah tersebut, daging kambing kerap dianggap memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi.

Padahal, nutrisi daging sangat bervariasi tergantung potongan daging dan cara memasaknya. Untuk lebih jelasnya, simak perbandingan antara daging sapi dan daging kambing berikut ini. Simak!

Nutrisi Daging Sapi vs Kambing

Daging sapi/Foto: Freepik.com/poringdown

Daging merah memiliki manfaat kesehatan sebagai sumber zat besi, dapat menjaga dan meningkatkan massa otot, menambah energi, serta mencegah anemia. Namun, bila dikonsumsi secara berlebihan, makanan ini bisa memicu beragam penyakit, mulai dari sembelit, penyakit jantung, kolesterol tinggi, diabetes, hingga kanker.

Mengutip Healthline, daging sapi merupakan sumber protein, vitamin B3, vitamin B12, magnesium, selenium, zinc, zat besi, dan vitamin B6 yang baik. Tak kalah bergizi, daging kambing kaya akan protein, zat besi, vitamin B12, riboflavin, zinc, kalium, dan asam lemak omega-3. Bahkan, dibandingkan daging sapi, protein dalam daging kambing lebih kaya akan semua asam amino esensial yang dibutuhkan untuk perkembangan tubuh.

Soal kalori, daging kambing dan sapi sama-sama makanan berkalori tinggi. Mengutip laman Marham Medicine, seporsi daging kambing seberat 3 ons memiliki 122 kalori, jauh lebih sedikit dari 179 kalori daging sapi. Meski sekilas kalori daging sapi lebih baik dari daging kambing, namun kandungan tersebut dapat berubah tergantung potongan daging dan cara memasaknya.

Kolesterol Daging Sapi vs Kambing

Daging kambing/Foto: Freepik.com/stockking

Merujuk data Kementerian Kesehatan, 100 gram daging sapi mengandung lemak total sebanyak 14 gram dan kolesterol 70 miligram. Sementara itu, dalam 100 gram daging kambing memiliki 9,2 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.

Dari situ bisa dilihat bahwa baik daging sapi maupun daging kambing memiliki kadar kolesterol yang sama, yakni 70 gram per 100 gram daging. Dengan begitu, anggapan soal kadar kolesterol daging kambing lebih tinggi dari daging sapi ternyata hanyalah mitos.

Namun tak dipungkiri, daging kambing yang lebih rendah lemak dinilai lebih sehat bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak. Direkomendasikan, pilihlah bagian daging kaki kambing karena lebih rendah lemak dan dagingnya lembut.