4 Pilihan Roti Paling Sehat Menurut Ahli Gizi

Ngomongin soal roti paling sehat, apa yang pertama kali terlintas di kepala? Yaps, roti gandum utuh. Roti satu ini memang tidak perlu diragukan lagi kualitas dan nutrisinya yang kompleks.

Namun, ada lho beberapa roti yang sama sehatnya dengan roti gandum utuh. Penasaran, yuk, langsung simak saja. Berikut empat pilihan roti sehat selain roti gandum utuh menurut ahli gizi yang dilansir dari beberapa sumber.

1. Roti Gandum Hitam

Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Ededchechine

Menurut ahli gizi Jen Messer, apa pun jenisnya, roti gandum hitam bisa menjadi pilihan yang bergizi asalkan dibuat dari varian biji-bijian utuh.

“Roti gandum hitam utuh kaya akan serat pangan, khususnya serat larut seperti beta-glukan dan arabinoxylan,” ujar Messer, seperti dikutip dari USA Today.

Serat-serat ini diketahui dapat memperlambat proses pencernaan, menjaga kadar kolesterol tetap sehat, serta menjadi sumber makanan bagi bakteri usus yang bermanfaat. Serat juga berperan penting dalam memberikan rasa kenyang lebih lama.

Selain serat, roti ini mengandung vitamin B seperti tiamin, niasin, dan folat. Nutrisi tersebut membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi serta mendukung fungsi sistem saraf.

Mineral-mineral penting seperti magnesium, zat besi, fosfor, selenium, dan seng, serta antioksidan termasuk asam fenolik dan lignan, turut melengkapi nutrisi dalam gandum hitam utuh.

2. Roti Oat

Pilihan roti sehat/Foto: Mganific.com/Magnific

Selanjutnya ada roti oat. Roti satu ini biasanya dibuat dari campuran oat, tepung gandum utuh, ragi, air, dan garam. Lantaran oat sangat bergizi dan dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, roti oat bisa menjadi pilihan yang menyehatkan.

Melansir Real Simple, satu iris roti oat mengandung sekitar 130 kalori, 6 gram protein, dan 3 gram serat.

Penelitian terdahulu yang dilansir Healthline menunjukkan bahwa roti oat membantu mengontrol kadar gula darah setelah makan, serta menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah.

Namun, sekadar mencantumkan kata ‘oat’ atau ‘oatmeal’ pada label tidak berarti roti tersebut mengandung oat dalam jumlah banyak. Beberapa jenis roti oat hanya mengandung sedikit oat dan sebagian besar bahannya adalah tepung olahan, tambahan gula, serta minyak.

Untuk mendapatkan roti oat yang lebih bergizi, pilih produk yang mencantumkan oat dan tepung gandum utuh sebagai bahan utamanya.

3. Sourdough dari Tepung Gandum Utuh

Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Wahyu_t

Lewat proses fermentasi alaminya, sourdough banyak diklaim sebagai pilihan roti sehat. Menurut dokter gizi Victoria Taylor, proses fermentasi sourdough membuat roti ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan roti biasa pada umumnya.

Hal ini berarti konsumsi sourdough bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes karena tidak menyebabkan kadar gula darah melonjak drastis.

Tak hanya itu, menurut tinjauan studi 2021 dalam jurnal Microorganisme, proses fermentasi sourdough dapat meningkatkan kandungan zat yang memiliki sifat menyerupai prebiotik dan probiotik, yang bermanfaat bagi kesehatan usus.

4. Roti Kecambah (Sprouted Bread)

Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Magnific

Jenis sprouted bread yang paling populer adalah roti Ezekiel. Roti ini dibuat dengan memadukan biji-bijian utuh dan kacang-kacangan.

Menurut ahli gizi Katie Dodd, MS, RDN., roti dari biji-bijian yang telah berkecambah alias sprouted bread kaya akan vitamin E dan C, serta beta-karoten. Zat-zat ini merupakan antioksidan yang membantu melawan peradangan di dalam tubuh, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, sprouted bread juga tinggi serat dan protein, serta mengandung indeks glikemik yang rendah dan lebih sedikit gluten.

Itulah beberapa pilihan roti sehat menurut para ahli gizi. Selama mengonsumsi roti, pastikan untuk mengimbanginya dengan beragam makanan utuh, termasuk sayuran, buah-buahan, sumber protein rendah lemak, dan lemak sehat.

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!