5 Olahan Ubi Jalar Manis untuk Camilan Sehat yang Praktis!

1. Pancake Ubi Jalar

Foto: https://www.seriouseats.com/

    
• 1 buah ubi jalar manis yang telah dihaluskan
    
• 2 butir telur
    
• 1 sdm tepung terigu
    
• madu (sesuai selera)
    
• mentega/margarin

    
1. Kukus atau rebus ubi jalar terlebih dahulu, haluskan setelahnya.
    
2. Kocok telur sampai berbusa, masukkan ubi halus dan tepung terigu. Aduk merata adonan sampai benar-benar halus.
    
3. Oleskan margarin/mentega pada teflon anti lengket
    
4. Tuang adonan pancake. Masak dengan api sedang ya agar tidak gosong. Tunggu sekitar 3 menit dan balik agar pancake matang merata.
    
5. Setelah pancake berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan menggunakan madu sebagai topingnya.

2.Stick Ubi

Foto: https://tasteandsee.com/fish-sticks-and-sweet-potato-fries/

    
• 150 gram ubi jalar
    
• 2 butir telur
    
• 30 gram margarin
    
• 1 sdt gula halus
    
• 1 sdt garam
    
• 250 gram tepung terigu (untuk hasil terbaik gunakan terigu berprotein rendah)
    
• 30 gram tepung tapioka

    
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula halus, dan garam. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan merata, ayak campuran tepung tersebut.
    
2. Kukus ubi, selagi panas tumbuk atau blender sampai halus
    
3. Jika ubi sudah halus dan dingin, campurkan dengan tepung yang sudah diayak. Tambahkan telur dan margarin, uleni sampai khalis.
    
4. Bentuk adonan pipih kotak memanjang, iris tipis-tipis.
    
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang agar tidak mudah gosong
    
6. Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan, camilan siap disajikan.

3. Puding Ubi Jalar

Foto: https://www.resepkoki.id

    
• 1 bungkus agar-agar
    
• 150 gram ubi jalar
    
• 700 mi santan
    
• 120 gram gula pasir
    
• 2 gram vanili bubuk
    
• 1/2 sdt garam
    
• 150 ml air hangat

    
1. Blender ubi yang sudah dikukus dengan air hangat. Saring hingga menjadi pasta halus
    
2. Campur gula pasir, garam, vanili, dan agar-agar bubuk hingga merata
    
3. Tambahkan santan, aduk-aduk
    
4. Masak dalam panci hingga mendidih
    
5. Tuang dalam loyang, biarkan sampai mengeras dan simpan dalam kulkas
    
6. Agar tampilannya lebih menarik, bisa ditambahkan berbagai macam toping di atasnya.
    
7. Puding siap disajikan.

4.Bola-Bola Ubi

Foto: https://www.majalah-holiday.com/

    
• 250 gram ubi jalar
    
• 4 sdm tepung sagu
    
• 3 sdm gula halus
    
• 1/4 sdt garam
    
• 1 sdt baking powder
    
• 50 gram keju

    
1. Kukus ubi terlebih dahulu
    
2. Hancurkan ubi selagi masih panas
    
3. Campur semua bahan kecuali keju, uleni hingga merata
    
4. Potong keju berbentuk dadu
    
5. Bulatkan ubi, masukkan dadu keju dalam perut bulatan ubi
    
6. Ulangi sampai semua adonan habis
    
7. Goreng bola-bola ubi hingga berwarna keemasan
    
8. Angkat dan tiriskan, bola-bola ubi siap dinikmati bersama keluarga tercinta

5.Beef Ubi Panggang

Foto: https://www.cookingchanneltv.com

    
• 3 potong ubi jalar
    
• daging sapi asap
    
• 2 sdt bubuk cabai
    
• bubuk lada hitam
    
• sauce BBQ instant

    
1. Panaskan oven dengan suhu 250 derajat celcius
    
2. Potong ubi berbentuk menyerupai kentang goreng
    
3. Balut potongan ubi dengan suwiran daging sapi asap
    
4. Panggang dalam oven kurang lebih 35 menit
    
5. Sajikan dengan saos BBQ, bisa ditambahkan bubuk cabai sesuai selera ya !

[Gambas:Youtube]