Lebaran identik dengan berbagai macam masakan, salah satunya ketupat. Makanan dari beras yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa muda ini identik disajikan di meja makan setiap hari raya Idulfitri dan dihidangkan bersama opor, gulai, hingga rendang.
Saat membuat ketupat, kamu perlu memastikan agar tetap empuk, lembut, dan tahan lama. Hal ini bisa kamu lakukan selama tahu trik yang tepat.
Berikut ini cara masak ketupat empuk dan tidak cepat basi menurut detikFood yang bisa kamu coba.
1. Pilih Bahan Berkualitas
Salah satu hal penting yang perlu kamu lakukan saat memasak ketupat agar empuk dan tidak cepat basi adalah pemilihan bahannya. Pilih beras pulen untuk menghasilkan tekstur lembut, lunak, dan tidak mudah hancur. Beras yang pulen akan lebih mudah menyerap air yang membuatnya matang sempurna.
Sebelum dimasak, beras juga perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Kamu juga bisa menambah air kapur sirih sedikit untuk menambah tekstur kenyalnya, tetapi langkah ini opsional. Setelah direndam, tiriskan berasnya sampai kering.
Selain beras, kamu juga perlu menyiapkan bungkus ketupat dari anyaman daun kelapa muda atau janur. Pastikan untuk memilih daun yang berukuran sama agar ketupat bisa matang bersamaan. Di samping itu, buat bungkusnya yang rapat agar beras tidak keluar.