Ikan telah menjadi bagian dari sejarah panjang kuliner Jepang. Tak heran kalau olahannya mudah ditemukan dalam berbagai hidangan sehari-hari. Mulai dari ikan panggang, ikan berkuah, sushi, hingga sashimi yang disajikan mentah.
Dalam menyantap ikan mentah, orang Jepang punya kebiasaan mencelupkannya ke dalam kecap asin (shoyu) atau wasabi. Selain memperkaya cita rasanya, tetapi juga berfungsi sebagai antibakteri alami pada makanan mentah.
Lantas, apa alasan orang Jepang gemar memakan ikan mentah dibanding mengolahnya terlebih dahulu? Dilansir dari detikJabar, berikut rangkuman informasinya.
(ria/ria)