Mau Diet Sehat? Coba 3 Resep Salad ala Mediterania yang Super Lezat

1. Salad Zucchini Panggang

Resep salad zucchini panggang ala Mediterania untuk menu diet sehat/Foto: Freepik.com

Beauties bisa mengolah zucchini menjadi salad yang lezat untuk menu harian dietmu, Beauties. Sayuran ini rendah kalori dan tinggi serat sehingga membuatmu kenyang lebih lama. Cara memasaknya pun cukup mudah. Yuk, ikuti resepnya!

Bahan-bahan:

• 4 buah zucchini
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 buah air perasan lemon
• 1 siung bawang putih
• Garam dan merica secukupnya
• 1 cangkir peterseli
• 2 sdt tarragon
• Keju feta atau keju kambing (opsional)

Langkah Pembuatan:

• Iris zucchini, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
• Tambahkan minyak zaitun, bubuk jintan, aduk rata.
• Siapkan wajan, panggang zucchini dengan suhu sedang-tinggi.
• Iris kasar peterseli, sisihkan.
• Tuangkan kembali zucchini ke dalam mangkuk, tambahkan air lemon.
• Masukkan irisan peterseli, tarragon, dan bawang putih cincang, aduk.
• Tambahkan parutan keju di atasnya.
• Zucchini salad siap dinikmati.

2. Salad Tomat dengan Keju

Resep salad tomat dengan keju ala Mediterania untuk menu diet sehat/Foto: Freepik.com

Tomat adalah sumber antioksidan yang tinggi, Beauties. Buah berwarna merah ini juga rendah kalori dan kaya kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Nah, resep salad tomat sederhana ini memadukan tomat segar, keju feta yang lembut, dan rempah-rempah harus khas Mediterania. Berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• 6-7 buah tomat
• 1 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 cangkir daun peterseli
• 1 cangkir adas segar
• 2½ sdt sumac/parutan kulit lemon
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1 buah perasan lemon
• 2 sdt cuka anggur putih
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• Keju feta secukupnya

Langkah Pembuatan:

• Potong-potong kecil tomat, lalu iris bawang bombai.
• Cincang kasar peterseli dan adas.
• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan minyak zaitun, perasan lemon, dan cuka anggur putih.
• Tambahkan merica, garam, dan sumac untuk menambahkan rasa asam, aduk.
• Sajikan salad tomat di atas piring dan beri tambahan potongan keju feta.

3. Salad Kentang Mustard

Resep salad kentang mustard ala Mediterania untuk menu diet sehat/Foto: Freepik.com

Kentang bisa menjadi sumber karbohidrat yang baik sebagai pengganti nasi untuk diet, Beauties. Salad kentang mustard ala Mediterania ini memadukan kentang dengan bahan-bahan segar dan rempah yang diperkaya saus mustard Dijon, menghasilkan cita rasa yang lezat dan menyehatkan. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan-bahan:

• 9 buah kentang ukuran sedang
• Air secukupnya
• 1 sdt garam
• ¼ cangkir bawang merah
• ¼ cangkir peterseli
• ¼ cangkir adas
• 2 sdm caper

Bahan Saus:

• 1/3 cangkit minyak zaitun
• 2 sdm cuka anggur putih
• 2 sdt mustard Dijon
• ½ sdt sumac
• ½ sdt lada hitam
• ¼ sdt ketumbar bubuk

Langkah Pembuatan:

• Iris tipis kentang menggunakan alat pengiris.
• Masukkan kentang ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga 2,5 cm, didihkan.
• Tambahkan garam, masak kentang hingga empuk, lalu sisihkan.
• Untuk saus, campurkan minyak zaitun, cuka anggur putih, mustard Dijon, sumac, lada hitam, dan ketumbar bubuk, aduk.
• Cincang kasar adas dan peterseli, sisihkan.
• Masukkan kentang ke dalam mangkuk.
• Tambahkan saus, irisan bawang bombai, adas, peterseli, dan kaper.
• Salad kentang ala Mediterania siap disajikan.

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!