Mengenal Perbedaan Matcha dan Green Tea, Jangan Sampai Salah!

Matcha dan green tea sering dianggap sebagai minuman yang sama karena sama-sama berwarna hijau dan berasal dari tanaman Camellia sinensis. Tak sedikit pula yang mengira matcha hanyalah green tea yang dihaluskan menjadi bubuk.

Padahal, meski berasal dari tanaman yang sama, keduanya memiliki perbedaan mulai dari proses budidaya, cara pengolahan, kandungan nutrisi, hingga cita rasa. Memahami perbedaan tersebut dapat membantumu memilih minuman yang paling sesuai dengan kebutuhan dan selera.

Lantas, apa saja perbedaan matcha dan green tea?

Proses Budidaya dan Pengolahan

Ilustrasi tanaman teh hijau/Freepik: wirestock

Dikutip dari Japanese Tea Association, perbedaan utama antara matcha dan green tea dimulai sejak proses penanamannya. Tanaman yang akan dijadikan matcha biasanya dinaungi menggunakan peneduh selama sekitar 20–30 hari sebelum dipanen. Proses ini bertujuan meningkatkan produksi klorofil dan asam amino L-theanine, sehingga warna daun menjadi lebih hijau dan rasanya lebih umami.  Setelah dikeringkan, daunnya digiling menjadi bubuk yang sangat halus

Sementara itu, green tea umumnya ditanam di bawah sinar matahari tanpa proses peneduhan khusus sebelum dipanen. Setelah dipetik, daunnya langsung dikeringkan atau dikukus, lalu dijual dalam bentuk daun utuh atau celup.

Cara Mengonsumsi

Ilustrasi konsumsi matcha/Freepik: magnific

Melalui Harvard T.H. Chan School of Public Health, dapat diketahui bahwa perbedaan lain terletak pada cara menikmatinya. Saat minum matcha, seluruh bubuk daun teh ikut dikonsumsi karena dilarutkan ke dalam air. Sementara pada green tea, hanya sari daun yang diminum setelah daun teh diseduh, sedangkan ampasnya dibuang.

Karena seluruh daun dikonsumsi, matcha umumnya mengandung konsentrasi senyawa bioaktif yang lebih tinggi per sajian dibandingkan green tea.