3 Resep Dimsum Lezat ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Camilan di Rumah

2. Dimsum Mentai

Dimsum/Foto: pixabay.com/zhangtingzhi

Dimsum mentai memiliki rasa yang unik, Beauties. Perpaduan antara kelembutan dimsum dengan saus mentai creamy yang gurih dan sedikit pedas membuatnya banyak disukai. Yuk, ikuti resep pembuatannya!

Bahan Marinasi:

• 100 gr paha ayam
• 80 gr udang kupas
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Adonan:

• 150 gr paham ayam giling
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm air bawang putih
• 2 sdt air jahe
• 1 butir putih telur
• 4-5 sdm tepung sagu
• 50 ml air es
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica
• 3-4 sdm
• Mazola Canola Oil
• 5 batang daun bawang bagian putih
• 75 gr jamur shitake
• Kulit dimsum secukupnya
• Tobiko
• Parsley kering

Bahan Saus Mayo:

• 7½ sdm mayones
• 1½ sdm saus sambal
• 1 sdm cuka biasa
• 1 sdt gula pasir atau kental manis
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 siung bawang putih halus
• 3 buah cabai rawit cincang
• Mazola Canola Oil secukupnya

Langkah Pembuatan:

• Potong kotak kecil ayam dan udang yang telah dikupas.
• Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan gula, aduk.
• Diamkan sebentar, lalu bilas dengan air, keringkan.
• Masukkan daging giling, garam, dan gula, aduk hingga berserat.
• Tambahkan air bawang putih air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asing, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata.
• Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Panaskan Mazola Canola Oil, tumis jamur yang telah dipotong-potong dan daun bawang.
• Masak hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
• Siapkan kulit pangsit, masukkan adonan dimsum, rapikan.
• Olesi sedikit minyak pada wadah kukusan, lalu kukus dimsum selama 10-12 menit.
• Untuk pembuatan saus mayo, campurkan semua bahan ke dalam mayo, kecuali cabai rawit.
• Tumis sebentar cabai rawit kering, lalu masukkan ke dalam saus mayo, aduk rata.
• Keluarkan dimsum dari kukusan, tuang saus mayo di atasnya, lalu torch hingga kecokelatan.
• Taburkan topping tobiko dan parsley kering di atasnya.
• Dimsum mayo siap disajikan.

Tonton resep selengkapnya di sini!

3. Dimsum Ayam Rendah Kalori

Dimsum/Foto: freepik.com/jcomp

Khawatir mengonsumsi dimsum saat sedang diet? Tenang, resep dimsum kali ini rendah kalori, sehingga tetap aman dinikmati. Cocok untuk kamu yang ingin menjaga pola makan tanpa harus melewatkan camilan favorit. Berikut resep pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam giling
• 150 gr jamur kancing putih
• 50 gr wortel
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt MSG (opsional)
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm tapioka

Bahan Lainnya:

• Sawi putih
• Kulit siomay
• Wortel parut

Bahan Pelengkap:

• Chili oil
• Kecap asin

Langkah Pembuatan:

• Potong kotak besar jamur kancing putih, kemudian tumis hingga layu.
• Masukkan dada ayam giling ke dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica bubuk, aduk rata.
• Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang iris, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan jamur, aduk rata.
• Tambahkan tapioka dan baking powder.
• Aduk rata semua bahan, lalu masukkan ke dalam kulkas.
• Kukus sawi putih selama 3 menit, sisihkan.
• Masukkan adonan dimsum ke dalam sawi, gulung merata.
• Tambahkan parutan wortel di atasnya, lalu kukus selama 7-8 menit.
• Dimsum kulit sawi siap disajikan bersama chili oil atau kecap asin.

Tonton resep selengkapnya di sini!

Itulah beberapa resep olahan dimsum dari Chef Devina yang dapat kamu buat sendiri di rumah, Beauties. Bagaimana? Praktis, bukan?

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!