4 Resep Olahan Sayur Gurih untuk Sajian Buka Puasa yang Nikmat, Mau Coba Recook?

Bagi yang menjalankan puasa, memerhatikan kesehatan tubuh sangatlah penting. Maka, kalian harus memastikan bahwa asupan nutrisi dalam menu buka puasa cukup untuk menjaga kesehatan. 

Sayuran merupakan salah satu menu makanan yang mengandung vitamin dan serat yang berlimpah, sehingga cocok dijadikan menu buka puasa. Berikut adalah 4 resep olahan sayur untuk buka puasa yang bernutrisi tapi juga tetap nikmat, dilansir dari detikFood. Simak yuk!

1. Sambal Goreng Kacang Panjang

resep olahan sayur/ Foto: food.detik.com

Resep ini mengangkat kacang panjang sebagai bintangnya, yang diolah dengan santan berbumbu pedas. Tambahan tempenya juga bikin hidangan ini makin gurih dan sedap.

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 g tempe, potong jadi kecil-kecil
• 1 bh tomat merah, iris kasar
• 10 helai kacang panjang, potong 3 cm   
• 500 ml santan sedang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu halus:

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah keriting
• 1 ptg terasi goreng
• 2 sdt garam
  
  

Cara membuat:

1. Giling semua bahan untuk membuat bumbu halus.
2. Tumis bumbu halusnya hingga harum dan matang dengan frying pan.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, lalu aduk hingga merata.
4. Tuang santan, kaldu ayam, dan tambahkan gula pasir secara perlahan. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan tomat, tempe, dan kacang panjang.
6. Tunggu hingga lauknya jadi lunak, matang, dan mendidih, tapi tetap gunakan api kecil ya.
7. Angkat, dan sambal goreng kacang panjang siap disajikan.

2. Sayur Bobor Bayam

resep olahan sayur/ Foto: food.detik.com

Sayur bobor ayam yang berkuah santan ini juga cocok untuk menu buka puasa. Meskipun hanya terdiri dari bayam dan labu siam, tapi hidangan ini bernutrisi dan rasanya gurih. 

Jika Beauties merupakan penggemar makanan pedas, maka tidak ada salahnya jika disantap dengan sambal terasi agar semakin nikmat. 

Bahan-bahan:

• 150 g daun bayam
• 250 g labu siam, kupas, potong-potong
• 100 g tempe, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan encer
• 250 ml santan kental

Bahan bumbu halus:

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 cm kencur
  
  

Cara membuat:

1. Masak santan encer hingga mendidih di dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan tempe dan labu siam, didihkan hingga lunak.
3. Masukkan daun bayam, lalu tuangkan santan kental.
4. Tunggu hingga mendidih, dan angkat.
5. Sayur Bobor Bayam siap disajikan. Sajikan dengan sambal dan kerupuk agar lebih nikmat ya!

3. Tumis Pucuk Labu

resep olahan sayur/ Foto: detikcom

Dilansir dari detikFood, resep ini juga mudah dibuat, karena daun labu siam mudah ditemukan di pasar. Tekstur tumis pucuk labu ini lembut, dan semakin nikmat karena ditumis dengan udang dan cabe. Hasilnya adalah tumisan yang gurih, renyah, sekaligus pedas. Yummy banget!

Bahan-bahan:

• 2 bh cabai merah, iris serong tipis
• 2 btr bawang merah, iris tipis
• 75 g udang kupas
• 500 g daun pucuk labu muda
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 2 bh cabai merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam
  
  

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus hingga wangi dan matang menggunakan frying pan.
2. Masukkan bawang merah dan cabai merah, tumis lagi hingga layu.
3. Masukkan udang, tumis kembali hingga udangnya matang.
4. Terakhir, tambahkan daun labu. Tutup wajannya sebentar, kemudian tumis kembali hingga layu.
5. Tumis pucuk labu siap disajikan deh!

4. Tumis Tauge Ikan Asin

resep olahan sayur/ Foto: pinterest.com

Bahan utama resep ini sangat sederhana, yaitu tauge dan ikan asin. Meskipun sederhana, tapi rasanya tetap nikmat. Tertarik mencobanya?

Bahan-bahan: 

• 100 g g ikan akin atau teri
• 150 g tauge
• 1 bh tomat
• 10 batang kucai

Bumbu:

• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 btr bawang merah, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng untuk tumis
• 6 bh cabai rawit merah, iris kecil-kecil
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sdt kecap asin
• 75 ml air
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Mulai dengan goreng ikan asin atau teri hingga matang. Lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak untuk menumis lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai rawit sampai harum. Tambahkan penyedap, kecap asin, dan gula pasir, aduk hingga merata. 
3. Masukkan ikan asin yang telah digoreng, tauge, tomat, dan kucai. Aduk hingga rata, lalu tuang sedikit air. 
4. Tumis hingga tauge sedikit layu.
5. Tumis tauge ikan asin siap disajikan

Beauties, itu dia resep olahan sayur gurih untuk sajian buka puasa yang nikmat. Mau ikut memasaknya nggak nih?

_______________

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!