Biar Nggak Dikira Menangisi Mantan, Ini 4 Cara Cerdas Mengiris Bawang Tanpa Pedih

Setiap kegiatan yang dilakukan di dapur mengandung risiko. Terutama jika kamu tidak menguasai medan atau "alat tempur" di sana. Sesepele menggoreng telur, jika tidak berhati-hati kamu bisa terkena cipratan minyak panas.

Namun, dari sekian banyak "kecelakaan" dapur yang bisa saja dicegah, hingga saat ini tampaknya mengiris bawang tanpa tangisan adalah hal yang paling susah. Pada kenyataannya, ada banyak teori tentang mencegah air mata ketika mengiris bawang, tetapi hanya sedikit yang efektif.

Ilustrasi mengiris bawang. (Foto : pexels.com/mali maeder) / Foto: Ratih Dewi

Mencoba untuk meminimalkan pertumpahan air mata, seorang juru masak asal Michigan, Amerika Serikat, Julie Andrews, MS, RDN, CD, FAND, membocorkan beberapa rahasia dapur yang digunakan oleh para chef untuk mengatasi hal tersebut. Dihimpun dari Insider, berikut ulasannya.

Pakai Pisau yang Tajam

Rasa pedih yang didapat ketika memotong bawang hasil dari pelepasan enzim alliinase ke udara. Nah, dengan menggunakan pisau yang tajam, menurut Andrews, bisa menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada daging bawang, sehingga mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.

Ilustrasi menangis karena mengiris bawang./ Foto: Getty Images/iStockphoto/Marc Dufresne

Sedangkan pisau tumpul hanya akan membuat proses pengirisan lebih sulit dan meningkatkan peluang gas terbuang ke udara. Jadi, pastikan pisau kamu tajam sebelum mengiris bawang.

Simpan Bawang di Kulkas

Selain mengiris bawang pakai pisau tajam, kamu juga bisa menyimpan bawang terlebih dahulu di kulkas. "Ini mungkin metode terbaik untuk dicoba, reaksi kimia melambat di bawah suhu yang lebih dingin," kata Andrews.

Ilustrasi bawang di kulkas./ Foto: Getty Images/iStockphoto/monstArrr_

Coba untuk mendiamkannya di kulkas selama 30-45 menit sebelum kamu mengirisnya. Selain itu, cobalah untuk mengiris lebih cepat sebelum suhu bawang naik. Cara ini bisa kamu gunakan ketika kamu ingin menggunakan bawang sesegera mungkin.

Pakai Kacamata

Ilustrasi mengiris bawang pakai kacamata./ Foto: Getty Images/Imgorthand

Jika kedua cara di atas tidak memungkinkan untuk kamu lakukan, kamu bisa mencoba cara ketiga ini, yaitu dengan memakai kacamata. Menurut Brian Chau, seorang ilmuwan pangan wiraswasta dan analis sistem pangan, mengatakan bahwa pelindung mata apa pun itu adalah cara paling efektif untuk mencegah gas keluar.

Pakai Alat Khusus Pemotong Bawang

Nah, kalau kamu punya uang lebih, ada baiknya kamu menginvestasikan uangmu untuk membeli alat khusus pemotong bawang. Dengan begitu kamu akan lebih aman dari drama air mata saat mengiris bawang.

Ilustrasi mengiris bawang./ Foto: Getty Images/iStockphoto/D-Keine

Hal ini disarankan oleh Chau "Benda ini mengurangi kemungkinan menangis karena waktu pemaparan lebih rendah dan jarang, pasalnya bawang berada di tempat tertutup." 

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!