Sekilas Mirip, Ini Perbedaan Sejarah di Balik Perkedel dan Kroket
Wellness
Cocok Disantap Bersama Keluarga, Berikut 3 Rekomendasi Resto Hot Pot Malatang Khas Cina untuk Perayaan Imlek!
Nisrina Salsabila | Beautynesia
Jumat, 20 Jan 2023 18:45 WIB
Rekomendasi restoran hot pot malatang untuk makan bersama menyambut Imlek/Foto: Freepik/honeypics
Momen Tahun Baru Cina atau Imlek biasanya dilewati dengan cara berkumpul dan makan-makan bersama keluarga besar. Bagi yang merayakannya, mereka akan menghidangkan sejumlah makanan khas Imlek, seperti mie panjang umur, pangsit, kue keranjang, dan lain-lain. Dalam budaya Cina, makanan dapat menyatukan keluarga, dan hot pot malatang yang tersaji dalam porsi besar bisa menjadi alternatif pilihan menu makanan saat Imlek.
Malatang merupakan sajian tradisional asal Sichuan, Cina, berupa sup kaldu pedas berisi sayuran dan daging. Kenikmatan malatang telah menyebar secara internasional, termasuk Korea Selatan, Australia, juga Indonesia.
Nama malatang berasal dari bumbu utamanya, yaitu bumbu mala khas Sichuan. Dikutip via KoreabyMe, kata mala sendiri dalam bahasa Cina mengacu pada “ma” berarti mati rasa dan “la” berarti pedas, sedangkan sedangkan “tang” secara harfiah diterjemahkan menjadi sup. Ya, mala memang bisa disajikan dalam dua versi, yakni mala tang (berkuah) atau mala xiang guo (tumis).
Berkat keunikan rasa pedasnya, hot pot malatang pun banyak disukai oleh pecinta kuliner Tanah Air. Sejumlah restoran hot pot di beberapa kota besar di Indonesia bahkan telah mengkhususkan diri pada sajian hot pot malatang.
Lantas, seperti apakah cita rasa yang ditawarkan hot pot malatang?
Cita Rasa Kuah Mala
Sesuai namanya, malatang menawarkan sensasi pedas dari bumbu yang terbuat dari campuran cabe, bubuk cabe, Sichuan pepper, cengkeh, kapulaga, adas, bunga lawang, dan banyak rempah lainnya. Penambahan Sichuan pepper membuat rasa pedas kaldu ini menggigit seperti membuat lidah kebas. Bumbu-bumbu tersebut kemudian dicampurkan ke dalam kaldu tulang dan sumsum yang dimasak dengan metode memasak lambat.
Ciri khas kuah mala adalah berwarna merah gelap. Di dalam kuah malatang biasanya ditambahkan potongan jujube (kurma Cina), irisan bawang putih, dan daun bawang. Setelah dipanaskan sebentar, kuah ini siap dimasukkan aneka skewers dan isian lain.
Cara Makan Hot Pot Malatang
Cara menyantap sajian hot pot malatang/Foto: Getty mages/Zhang Peng
Cara Menyantap Hot Pot Malatang
Sistem bersantap di restoran hot pot malatang umumnya berupa self-service, jadi para pengunjung bisa mengambil sendiri isian hot pot favorit mereka untuk diolah menjadi malatang.
Pertama-tama, ambil mangkuk dan penjepit. Pilih bahan-bahan yang diinginkan dari etalase lemari es ke dalam mangkuk. Pihak resto biasanya menyajikan aneka daging dan sayuran berupa irisan daging sapi dan ayam, makanan laut, jamur, pakcoy, bayam, sawi putih, tahu, mie, telur, bakso, sosis, fish cake, dan bakso ikan.
Selesai memilih bahan, pengunjung harus menimbang berat mangkuk mereka untuk menentukan harganya, lalu memilih tingkat kepedasan kaldu.
Koki kemudian akan merebus bahan-bahan tersebut sebelum digabungkan ke dalam kaldu dan dimakan secara individu atau berkelompok.
Namun, ada juga restoran yang mengusung sistem memasak sendiri di atas meja. Jadi ketika pengunjung selesai memilih bahan-bahan, mereka bisa memasaknya sendiri menggunakan pot berisi kaldu mala yang telah tersedia di atas meja.
3 Rekomendasi Restoran Hot Pot Malatang di Jakarta
Menu hot pot malatang di restoran Dragon Hot Pot/Foto: Instagram/dragonhotpot.indonesia
Rekomendasi Restoran Hot Pot Malatang
Bagaimana, Beauties, tergiur ingin mencicipi keunikan cita rasa pedas dan gurih dari hot pot malatang? Berikut beberapa rekomendasinya untukmu!
1. Dragon Hot Pot
Restoran hot pot kuah mala no.1 di Melbourn, Australia ini telah membuka gerainya di beberapa kota besar di Indonesia. Dragon Hot Pot menyediakan 120 pilihan bahan makanan yang nantinya isian itu akan ditimbang untuk mengetahui total harga pesanan hot pot.
Kaldu malatang di sini dibuat dari 24 jenis rempah dengan level kepedasan yang bisa disesuaikan, sehingga kuahnya terasa pedas, gurih, dan berempah. Untuk harga, tiap 100 gram bahan makanan harganya Rp30 ribu, dan ada minimal pembelian 250 gram.
2. Madame Tang
Madame Tang menyajikan hot pot malatang yang diduplikasi langsung dari Beijing, di mana warna kuahnya lebih oranye, kental, dan creamy. Di sini juga tersedia menu grill yang dimarinasi dengan bumbu mala. Dikutip via detikFood, sistem makan di sini adalah pengunjung mengambil isian hot pot lalu memasaknya sendiri di meja. Harga menu hot pot di Madame Tang dibanderol mulai dari Rp9.500 untuk isian hot pot.
3. Malatang Hot Pot
Malatang Hot Pot menghadirkan pilihan tempat makan hot pot dengan harga terjangkau serba Rp6 ribu! Meski begitu, pilihan isian hot pot di sini lengkap dengan berbagai level kepedasan kuah mala, serta ada menu bbq. Tenang saja, gerai Malatang Hot Pot telah ada di Jakarta, khususnya banyak tersebar di Jawa Barat.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
