3 Resep Steak Kambing Praktis dari Daging Kurban

Steak kambing juga bisa menjadi pilihan menu untuk mengolah daging kurbanmu Beauties. Jika bosan dengan pengolahan khas tradisional seperti sate kambing atau tongseng, 3 menu steak berbahan dasar kambing ini patut kamu coba.

Bahan utama yang harus kamu siapkan untuk mengolah 3 resep ini adalah bagian iga kambing dan daging khas dalam. Jangan lupa juga untuk menyiapkan berbagai rempah untuk mengurangi bau prengus kambing. Selain itu kamu juga harus menyiapkan berbagai sayuran sebagai makanan pelengkapnya.

Berikut 3 resep yang bisa kamu coba.

1. Steak kambing saus hollandaise

lamb chop chrissy/ Foto: Istimewa

Bahan:

* 300 gr daging kambing (iga), iris jadi 3 porsi
* 1/2 sdt meat tenderizer (pengempuk daging) siap pakai
* rosemary kering, cincang halus
* 1/2 sdt merica hitam bubuk
* 1/2 sdt garam

Saus Hollandaise:

* 125 ml kaldu
* 2 sdt garam
* 1siung bawang merah, cincang
* 8siung merica hitam
* 3 kuning telur, kocok
* 2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 175 g mentega, lelehkan

Pelengkap:

* 50 g kentang pure (mashed potatoes)

Tumis dengan mentega:

* 50 g wortel, potong memanjang
* 50 g buncis, potong 3 cm
* 50 g kacang polong
* 25 g paprika merah, iris memanjang

Cara membuat:

1. Lumuri iga kambing dengan tenderizer, diamkan 15 menit.
2. Campur semua bahan bumbu, lumurkan pada iga, biarkan sekitar 30 menit hingga meresap.
3. Panggang iga kambing hingga seluruhnya matang, angkat.
4. Untuk membuat saus, rebus kaldu bersama bawang merah dan butiran merica hitam, angkat, saring dan buang bawang merah serta merica hitam.
5. Masak lagi kaldu dengan api kecil, masukkan kuning telur yang sudah dikocok, bubuhi garam, merica, dan gula, aduk rata.
6. Masukkan sedikit demi sedikit mentega cair sambil terus diaduk hingga licin, angkat.
7. Sajikan steak iga kambing di pinggan saji, siram dengan saus hollandaise. Nikmati bersamapuree kentang serta wortel, buncis, kacang polong, dan paprika tumis mentega.