5 Sumber Karbohidrat Terbaik untuk Bantu Hempaskan Perut Buncit, Dapatkan Perut Rata Idaman!
Wellness
Bosan dengan Kentang Rebus atau Kukus? Ini 5 Kreasi Salad Kentang Anti Bikin Perut Buncit, Cobain yuk!
Retno Anggraini | Beautynesia
Selasa, 23 Aug 2022 12:00 WIB
Resep salad kentang anti bikin perut buncit/Foto: Pixabay.com/Danson67
Nasi biasanya selalu dihindari dalam program diet atau program meratakan perut buncit. Ada banyak alternatif lain sebagai pengganti nasi, salah satunya adalah kentang. Kandungan karbohidrat dalam kentang jauh lebih kecil dibandingkan nasi.
Kentang juga dikemas dengan banyak nutrisi penting, seperti vitamin B6, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin C, kalium, fosfor, mangan, dan zat besi. Tapi, banyak yang sering kali bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja.
Kamu bisa, lho, coba mengolah kentang menjadi salad biar tidak bosan. Melansir Eat This Not That, berikut adalah 5 kreasi resep salad kentang anti bikin perut buncit yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
Greek Potato Salad
 Ilustrasi Greek Potato Salad/Foto: Pixabay.com/kartinas |
Kesegaran herbs dari salad dressing berbasis yoghurt begitu menyatu dalam kreasi salad ini. Tambahan potongan mentimun dan bawang bombay merah juga menambah tekstur crunchy.
Bahan-bahan:
- 1 1/2 kilogram kentang, cuci bersih dan potong dadu bersama kulitnya.
- 1/3 cup bawang bombay merah, cincang.
- 1/2 buah mentimun. Belah dua, buang bijinya dan potong dadu.
- 1 cup Greek yoghurt polos bebas lemak.
- 1/4 cup mayonaise.
- 3 sendok makan peterseli segar cincang.
- 1 sendok makan dill segar cincang (opsional).
- 1 1/2 sendok makan perasan jeruk lemon.
- 1 siung bawang putih, cincang.
- 1/2 sendok teh kulit lemon.
- Garam dan lada secukupnya.
Cara Membuat:
- Rebus kentang dengan api sedang selama 8-10 menit, jangan lupa tambahkan garam.
- Setelah kentang empuk dan matang sempurna, dinginkan.
- Di wadah terpisah, letakkan potongan mentimun di atas paper towel untuk menghilangkan airnya.
- Campurkan potongan mentimun ke dalam mangkuk besar, tambahkan yoghurt, mayonaise, peterseli, dill, perasan jeruk lemon, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan lada, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan kentang rebus yang sudah didinginkan dan cincangan bawang bombay besar ke dalam mangkuk, aduk rata. Sajikan dengan tambahan peterseli dan kulit lemon.
Jika kamu ingin mendapatkan nutrisi yang lebih banyak, kamu bisa mengonsumsi salad kentang ini dengan salmon panggang, udang bakar, atau jagung bakar sebagai menu pendamping.
Low-carb Cauliflower Potato Salad
 Ilustrasi low-carb cauliflower potato salad/Foto: Pixabay.com/Sinawa |
Alih-alih kentang, resep salad ini menggunakan kembang kol yang rendah karbohidrat sebagai bahan utama. Ini juga menggunakan saus krim mete sebagai pengganti saus mayo. Salad kentang ini bebas susu, bebas gluten, dan cocok untuk menu diet paleo.
Bahan-bahan:
- 5 cup kuntum kembang kol.
- 3 buah telur rebus, cincang.
- 1/2 cup seledri cincang.
- 1/4 cup daun bawang cincang.
- 1/4 cup bawang bombay merah cincang.
- 2 sendok makan dill.
Saus Krim Kacang Mete:
- 1 cup kacang mete.
- 2 sendok makan cuka apel.
- 1 sendok makan mustard.
- 2 sendok makan dill segar.
- 1 sendok makan bawang merah cincang.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sendok teh garam laut.
- 1/2 sendok teh lada bubuk.
- 1/3 cup air.
Cara Membuat:
- Rendam kacang mete selama satu sampai dua jam. Tiriskan dan bilas sampai bersih.
- Rebus kembang kol sampai empuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan dan siram dengan air dingin.
- Blender semua bahan saus sampai halus.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan kembang kol, telur rebus, seledri, bawang merah, daun bawang, dan dill.
- Tambahkan saus ke dalam mangkuk dan aduk rata. Sajikan dalam kondisi dingin. Salad ini bisa bertahan selama dua hari.
Kreasi Resep Salad Kentang yang Bantu Ratakan Perut Buncit
Resep salad kentang anti bikin perut buncit/Foto: Pixabay.com/mp1746
German Potato Salad
 Ilustrasi German potato salad/Foto: Pixabay.com/AnnRos |
Salad kentang satu ini menggunakan saus berbasis cuka dan kaldu ayam. Terdapat irisan ham dalam resep yang membuat salad ini semakin renyah. Meski mengandung ham, salad ini rendah lemak, lho!
Bahan-bahan:
- 300 gram ham.
- 1 kilogram baby potato, bersihkan dan potong menjadi dua bagian bersama kulitnya.
- 1 sendok makan mentega.
- 1 buah bawang bombay kecil, potong dadu.
- 1/2 cup cuka.
- 1/2 cup kaldu ayam.
- Irisan daun bawang secukupnya.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat:
- Panggang irisan ham dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius. Panggang sekitar 10 menit sampai renyah.
- Setelah didinginkan, cincang kasar kemudian sisihkan.
- Rebus kentang dengan air garam dan api sedang selama 10-20 menit, tergantung ukuran kentang. Saat tekstur kentang berubah empuk, tiriskan.
- Panaskan mentega dengan api sedang lalu tumis bawang bombay sampai lunak atau sekitar 7 menit.
- Di mangkuk besar, masukkan kentang lalu campur dengan cuka dan kaldu ayam. Aduk rata, pastikan cairan terserap oleh kentang.
- Tambahkan ham ke dalam mangkuk, aduk rata. Cicipi rasa, bisa ditambah garam jika perlu.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan kembali aduk rata. Sajikan.
Roasted Potato Salad
 Ilustrasi roasted potato salad/Foto: Pixabay.com/Sinawa |
Perpaduan antara ubi jalar, kentang, dan kacang hijau panjang, ditambah dengan saus parmesan dan beberapa rempah yang menggugah selera. Bila disajikan dalam meja prasmanan, menu ini pasti akan jadi primadona.
Bahan-bahan:
- 2 buah ubi jalar, potong dadu.
- 10 buah kentang berukuran kecil, potong jadi empat bagian.
- 500 gram kacang panjang, potong jadi beberapa bagian.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh lada bubuk.
- 1/4 cup minyak zaitun.
- 2 sendok makan keju parmesan.
- 3 sendok makan dill segar.
- 2 sendok makan peterseli cincang.
Cara Membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 218 derajat celsius.
- Masukkan potongan ubi jalar, kentang, dan kacang panjang ke dalam mangkuk. Bumbui dengan dua sendok makan minyak zaitun, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu menyerap menggunakan tangan.
- Tuang campuran tadi ke atas loyang anti lengket. Potong bagian atas bawang putih dan panggang bersama dengan campuran ubi jalar selama 40-45 menit.
- Dalam mangkuk terpisah, campur sisa minyak zaitun, keju parmesan, dill, dan peterseli, lalu aduk hingga rata.
- Setelah campuran ubi jalar matang dan dingin, parut bawang putih ke dalam campuran saus lalu aduk rata.
- Tata ubi jalar, kentang, dan kacang panjang panggang di atas wadah lain lalu siram dengan saus minyak zaitun sebelum disajikan.
Vegan Potato Salad
 Ilustrasi vegan potato salad/Foto: Instagram.com/miakouppa |
Kamu seorang vegan? Atau sedang menjalani diet vegan? Kamu wajib coba resep satu ini. Perpaduan kacang mete, air perasan lemon, dan ragam rempah-rempah membuat salad kentang ini memiliki cita rasa tinggi.
Bahan-bahan:
- 10 buah kentang berukuran kecil, potong jadi empat bagian.
- 2/3 cup kacang mete mentah.
- 2/3 cup air.
- 2 sendok teh cuka apel.
- 2 sendok makan air perasan lemon.
- 1/2 sendok teh kulit lemon.
- 3 batang seledri, iris tipis.
- 3 sendok makan bawang merah cincang.
- 2 tangkai dill segar.
- 2 sendok makan irisan daun bawang.
- Garam dan lada secukupnya.
Sebelum masuk ke proses cara membuat, rendam kacang mete terlebih dahulu dan diamkan selama minimal 30 menit sampai kacang mete melunak.
Cara Membuat:
- Rebus kentang selama 15 menit hingga kentang melunak.
- Tiriskan kacang mete yang sudah direndam sebelumnya. Blender kacang mete dengan air, cuka apel, dan garam. Blender sampai benar-benar halus.
- Setelah kentang matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Masukkan kentang ke dalam mangkuk dan tambahkan perasan air lemon, garam, dan lada secukupnya.
- Tambahkan saus kacang mete, seledri, dill, bawang merah, dan kulit lemon ke dalam campuran kentang lalu aduk hingga rata.
- Sajikan dengan irisan daun bawang.
Dengan kandungan rendah lemak, rendah kalori, dan rendah karbohidrat, mengonsumsi kreasi salad kentang di atas akan membuat kamu merasa kenyang tanpa khawatir bikin perut buncit. Selamat mencoba!
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(naq/naq)
